Як підготувати начинку?
Для начинки нам необхідні:
- яблука – 1 кг;
- цукор – 150 грам;
- вершкове масло – 100 грам;
- щіпка кориці;
- крохмаль на кінчику ножа.
В першу чергу промиваємо наші фрукти під холодною водою, знімаємо корінці і чистимо шкірку. Потім видаляємо серцевину і насіння і нарізаємо невеликими кубиками.
У невеликій каструлі розігріваємо воду, додаємо масло і цукор. Помішуючи отриману суміш, перекладаємо в неї яблука і тушкуємо до готовності приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні. Чекаємо, поки яблука стануть м’якими, і прибираємо каструльку з плити.
Додаємо до яблук корицю і крохмаль, перемішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури.
Як приготувати штрейзель?
Для штрейзеля ми з’єднуємо 70 грам борошна і 40 грам цукру. Перемішуємо отриману масу додаємо порзане ножем масло. Вершкове масло можна замінити маргарином або спредом. Перетираємо тісто в дрібну крихту і прибираємо в бік.
Випікаємо ватрушки
Дістаємо наше тісто з холодильника і чекаємо, поки воно трохи нагріється до прийнятної температури. Потім перекладаємо його на присипаний борошном стіл, ділимо на кілька шматочків і ліпимо з них кульки. Перед ліпленням тесту рекомендується змастити руки олією без запаху, наприклад оливковою.
Викладаємо наші кульки на деко, застелений пергаментним папером, і накриваємо його плівкою на 25 хвилин, щоб тісто збільшилося в два рази. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів і переходимо до оформлення королівських ватрушок з яблуками, рецепт з фото яких знаходиться вище.
Беремо невеликий стакан і змащуємо його дно рослинним маслом. У кожному шматочку тесту робимо невелике поглиблення і заповнюємо яблучною начинкою. Тепер присипаємо ватрушки з яблуками готовим штрейзеля і відправляємо деко в духовку на 30-35 хвилин.
