Малина у власному соку — п’ятихвилинка без варіння
Хоча традиційно вважається, що п’ятихвилинка — це те, що варитися 5 хвилин. Але цей рецепт приготування настільки швидкий, що для себе я позначила його теж так.
Така заготовка буде чудовою основою для морсів, компотів і десертів. Чудово підійде для випічки. Та й просто з чаєм буде дуже смачненько. Оскільки за цим рецептом потрібна стерилізація, цукру можна покласти ще менше, ніж зазначено в інгредієнтах. Малина отже буде добре зберігатися.
Інгредієнти на 2 півлітрові банки:
- Малина — 1 кг
- Цукор — 200 гр
Приготування:
1. Малину промийте та підсушіть на паперовому рушнику. Розкладіть її в банки, чергуючи з цукром: шар ягід, шар цукру і так до самого верху. У процесі укладання не притискайте, але потряхивайте, щоб вона лягла більш щільно. Можна покласти трохи з гіркою, вона все-одно осяде. Має розміститися в дві півлітрові банки і ще трохи залишитися. Залишок можливо доведеться докласти трохи пізніше. Залиште заповнені ємності в спокої на пару-трійку годин, щоб виділився сік.
2. Коли пройде потрібний час, візьміть широку каструлю, постеліть на дно тканинну серветку і влийте теплої води. Потім поставте туди банки і додайте води так, щоб вона доходила їм по плічка. Прикрийте ємності кришками і поставте каструлю на вогонь. З моменту закипання води, кип’ятіть 10 хвилин.
3. Після стерилізації обережно вийміть банки з каструлі і щільно закрутіть кришку. Переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Потім прибирайте в місце для зберігання заготовок.
