Чорниця перетерта з цукром на зиму
У такому вигляді чорниця зберігає в собі всі свої корисні властивості. Заготовлювати за цим способом можна і інші ягоди, наприклад чорну смородину або полуницю. Тут слід дотримуватися пропорції 1:2. Це мій найулюбленіший спосіб, так як готуватися все дуже швидко, а смак максимально наближений до свіжого.
Інгредієнти:
- Чорниця — 2 кг
- Цукор — 4 кг
Спосіб приготування:
Промиті ягоди покласти в зручну посуд і перебити її заглибним блендером до однорідного стану. Потім додайте цукор і перемішайте. Дайте в такому стані постояти варенню до повного розчинення цукру, періодично перемішуючи.
Після того, як весь цукор розчиниться, можна перекласти варення в чисті, стерильні банки і закрийте кришками. Зберігайте його в прохолодному місці.
Густе варення з чорниці без закочування банок
Що значить без закочування банок? Просто достатньо використовувати звичайні капронові кришки або закручені бляшані. Головне, щоб вони були стерильні і сідали досить щільно. Хоча, кому влаштовувати в задоволення, але я вважаю, що варення чудово зберігається і без цієї процедури.
Інгредієнти:
- Чорниця — 1 кг
- Цукор — 1 кг
Спосіб приготування:
1. Промиту чорницю викладіть в каструлю, в якій будете варити. Туди ж висипте цукор (не перемішувати). Поставте на вогонь і дайте постояти пару хвилин. Потім починайте перемішувати до тих пір, поки ягоди не дадуть сік і цукор не розтане.
2. Далі зменшіть вогонь до середнього, дочекайтеся закипання і варіть 15-20 хвилин. В виду того, що варення варилося досить довго і без води, ягідки тріснуть і воно вийде желеподібного вигляду, але досить густим.
3. Після варіння перекладіть його в простерилізовані банки і закрийте прокип’яченими кришками. З даної кількості інгредієнтів виходить 1,2 літра смачного ароматного чорничного варення. Його можна зберігати в прохолодному місці.
