Давайте розглянемо сьогодні з вами рецепти ванільного морозива. Не повірите, але його дуже легко і швидко можна зробити в домашніх умовах. І зараз ми вас переконаємо в цьому. Ми вивчимо кілька рецептів ванільного морозива, що включають у складі різні інгредієнти. Знайдіть морозиво на свій смак і реалізуйте рецепти на своїй кухні.

Про морозиво

Морозиву вже близько чотирьох тисяч років. До Європи його привіз Марко Поло в 13 столітті.

Зараз від цих ласощів не зможе відмовитися жоден ласун. Воно освіжає, додає енергію, заповнює сили. Кожен другий мріє про це прохолоджувальний десерті в літній жаркий спеку. А скільки ж смаків зараз можна знайти? Чи Знали ви про те, що класичне ванільне, крем-брюле, фісташкове або шоколадне – це тільки початок?

Незвичайні смаки морозива

Які смаки ми звикли бачити в супермаркетах? Шоколадне, карамельне, крем-брюле, ванільне з додаванням шоколадної крихти, сухофруктів і горіхів. А які смакові варіації існують в Європі і США?

  • вугільне;
  • часникове;
  • зі шпинатом;
  • томатне;
  • огіркове;
  • з беконом;
  • з грибами;
  • цибулеве;
  • з тунцем;
  • з пивом;
  • з гірчицею;
  • з восьминогом;
  • картопляне;
  • зі смаком перцю і тд.

Якщо ви або ваші друзі збираєтеся здійснити поїздку за кордон, обов’язково скористайтеся цією можливістю і спробуйте оригінальні смаки морозива.

Ванільне морозиво

Класичний склад ванільного морозива: молоко або вершки, ваніль, смакові добавки, підсолодили, жири рослинного походження. Звичайно ж, він може різнитися. У кожного виробника свій рецепт приготування. Тепер розглянемо калорійність продукту.

Калорійність ванільного морозива

Звичайно ж, калорійність залежить від того, які продукти і в якій кількості використовувалися в процесі виробництва морозива. Середня калорійність продукту – 201 ккал на сто грамів.

Зараз ви можете без праці знайти морозиво в будь-якому магазині. Причому ви можете вивчити склад і калорійність, прочитавши інформацію на етикетці упаковки. Підберіть ідеальний морозиво для себе.

Однак нагадуємо, що домашнє ванільне морозиво ніколи не зрівняється з магазинним варіантом. Воно набагато природніша, ніжніше і смачніше. Більш того, ви можете самі контролювати процес. Ви точно будете знати, які інгредієнти входять до його складу і в яких кількостях. Отже, давайте дізнаємося, як зробити ванільне морозиво. Фото після кожного рецепту допоможуть вам у приготуванні.

Класичне ванільне морозиво

Приготування займе у вас всього двадцять п’ять хвилин. Рецепт розрахований на шість персон. Давайте вже дізнаємося, як зробити ванільне морозиво вдома.

Що нам знадобиться:

  • літр жирних вершків (від 30%);
  • сто сімдесят грамів цукрової пудри;
  • вісім яєчних жовтків;
  • ваніль в стручках (за смаком).

Спосіб приготування:

  1. Стручки ванілі необхідно розрізати гострим ножем уздовж. Вийняти насіння.
  2. У каструлю вилити вершки, додати туди насіння і стручки ванілі. Прогріваємо вершки, не доводячи до кипіння.
  3. За допомогою міксера збити жовтки разом з цукром хвилин вісім. У цю суміш вилити прогріті вершки частинами, одночасно перемішуючи.
  4. Суміш виливаємо в каструлю, доводимо на вогні до кипіння. Не забувайте постійно помішувати. Знімаємо каструлю, коли маса загусне. Дати охолонути.
  5. Беремо великий пластиковий контейнер і виливаємо всю масу. Кладемо в морозилку на сім годин. Необхідно кожну годину помішувати лопаткою.

Ми вивчили класичний рецепт ванільного морозива. В домашніх умовах його втілити в життя зовсім не складно. Тепер ви зможете порадувати своїх близьких, друзів і сусідів. Відчуйте смак справжнього вершкового морозива!

Ванільне морозиво вершкове

Цей рецепт розрахований на вісім порцій. Час приготування – близько чотирьох годин.

Що потрібно:

  • сімсот грамів вершків (10 %);
  • сто п’ятдесят грамів цукрового піску;
  • чотири курячі яйця;
  • двісті грамів вершків (40%);
  • ваніль;
  • щіпка солі.

Спосіб приготування:

  1. Стручок ванілі подрібнити, з’єднати з цукром.
  2. Готуємо заварний крем: у каструлю вливаємо нежирні вершки. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  3. В окремій мисці збити разом цукрову суміш з ваніллю, сіль і яєчні жовтки. Тепер необхідно поступово додати гарячі вершки. Перемішати суміш і поставити на вогонь. Варіть на середньому вогні, але не кип’ятіть. Не забувайте періодично помішувати.
  4. Зняти каструлю з вогню і суміш протерти через сито. Тепер додайте збиті вершки з ваніллю. Тепер потрібно все перемішати і потім поставити в холодильник на дві години. Оптимальний варіант – залишити суміш на всю ніч.
  5. Збити і заморозити в мороженице.

Як бачите, рецепт ванільного морозива (мороженице) дуже простий. Калорійність і харчова цінність морозива на 100 г продукту наступна: 303 ккал; 4,5 г білка; 22 г жиру; 23 г вуглеводів. Морозиво можна подавати разом з вершковим соусом.

Ванільне морозиво з ромом і родзинками

Рецепт розрахований на чотири порції. Однак не забувайте про те, що в його складі присутній алкоголь. Таке морозиво краще не вживати дітям.

Що потрібно:

  • третину склянки темного рому;
  • двісті грамів темного ізюму;
  • десять грамів желатину;
  • півсклянки коричневого цукру;
  • третину склянки концентрованого молока;
  • півсклянки світлого кукурудзяного сиропу;
  • пів чайної ложки ванільного екстракту;
  • двісті п’ятдесят грамів знежиреного натурального йогурту;

Спосіб приготування:

  1. Родзинки промити під проточною водою. Якщо він великого розміру, то розрізати навпіл. Залити його ромом і залишити на всю ніч.
  2. Змішати в сотейнику молоко з желатином і залишити на хвилину. Ставимо на середній вогонь, додаємо цукор. Тепер нагріваємо, помішуючи, до тих пір, поки не розчиниться весь желатин. Зняти з вогню, додавши кукурудзяний сироп і ваніль. Остудіть суміш.
  3. Тепер в молочну суміш додати родзинки, просочені ромом, і знежирений йогурт.
  4. Перекласти в контейнер або мороженицю. Перемішувати щогодини.

Калорійність і харчова цінність такого морозива на сто грамів: 427 ккал; 8 г білка; 3 г жиру; 85 г вуглеводів. Це хороший варіант ласощі для дорослої вечірки.

Ванільне морозиво в мороженице

Морожениця – порятунок для господинь, адже морозиво в ній готується при постійному помішуванні. Ласощі виходить надзвичайно ніжним. Ви обов’язково закохаєтесь в його ідеальну консистенцію без кристаликів льоду. Рецепт ванільного морозива будинку тприведен нижче.

Що потрібно:

  • чотириста мл молока;
  • стакан цукру;
  • двісті мл жирних вершків (від 30%);
  • чотири жовтка;
  • стручок ванілі.

Покрокове приготування:

  1. Виливаємо В каструлю молоко. Ставимо на плиту.
  2. Стручок ванілі прорізати вздовж і вийняти насіння. Додати до молока разом зі стручком. Суміш довести до кипіння, потім вийняти стручок.
  3. Жовтки в окремій мисці змішати з цукром. Влити половину молока, постійно помішуючи віночком. Потім цю молочно-яєчну суміш вилити до другої половини молока. Ставимо на повільний вогонь, постійно помішуючи. Вимикаємо плиту тоді, коли суміш загусне. Дайте охолонути.
  4. Збити вершки. Обережно додати в молочну остиглу суміш. Всю масу перелити в мороженицю. Включити її і залишити суміш збиватися на півгодини. Маса повинна бути охолодженою і м’якою.
  5. Морозиво перекласти в контейнер. Поставити в морозилку на півтори години.
  6. Морозиво подавати разом з будь-якими соусами: шоколадним, карамельним, вершковим. Також прикрасьте ягодами, фруктами, подрібненими горіхами, шоколадною крихтою.

Рецепт домашнього ванільного морозива елементарний. Його зможе реалізувати навіть недосвідчена господиня або дитина. Побалуйте себе охолоджуючим смачним десертом!

Ванільне морозиво без вершків

У процесі приготування морозива за рецептами вище ми скрізь використовували вершки. Але це досить жирний продукт. Якщо ви стежите за фігурою, ви напевно в курсі, що вершки вживати не рекомендується. Однак худнуть теж заслуговують ванільне морозиво. Рецепт з фото допоможе вам у його приготуванні.

Інгредієнти:

  • чотириста мл молока;
  • 1,5 склянки цукрового піску;
  • три яєчних жовтки;
  • ванілін на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  1. Збиваємо жовтки. Потім додаємо до них ванілін і цукор, продовжуючи збивати.
  2. Молоко трохи підігріти і вилити в яєчну суміш. Всю цю масу перелити в каструлю і поставити на середній вогонь. Варимо до загустіння.
  3. Суміш знімаємо з плити, охолодити і наливаємо в контейнер з пластику. Кладемо в морозильну камеру приблизно на п’ять годин.

Це ідеальне ласощі, здатний охолодити вас навіть у найспекотніше літо. І тепер вас не зупинить ніяка дієта, адже морозиво по цьому рецепту вийшло низькокалорійним і не таким жирним. Харчова та енергетична цінність на 100 г продукту: 176 ккал; 2,5 г білка; 4 г жиру; 34 г вуглеводів.

Низькокалорійне морозиво з полуничним соусом

І знову рецепт дієтичного морозива, 100 г якого всього 172 ккал. Робимо ми його знову без використання вершків. Полуничний соус додасть морозиву цікавий смак, а також зробить блюдо привабливим.

Що потрібно для самого морозива:

  • два з половиною склянки молока;
  • чотири яєчних жовтки;
  • стакан цукрового піску;
  • ванілін.

Що потрібно для полуничного соусу:

  • двісті грамів полуниці;
  • п’ять ст. ложок цукру;
  • базилік.

Спосіб приготування:

  1. У миску з жовтками насипати ванілін і цукор. Тепер потрібно все збивати міксером близько чотирьох хвилин.
  2. Яєчну суміш залити в каструлю, поставити на плиту. Тепер влити туди тепле (підігріти заздалегідь) молоко.
  3. Варимо, постійно помішуючи. Прибираємо з вогню, зауважимо, що в суміші починають з’являтися бульбашки. Охолодити при кімнатній температурі.
  4. Масу перелити в контейнер з пластику і поставити в морозильну камеру на чотири години. Помішувати кожні хвилин сорок.
  5. Робимо соус: свіжі ягоди полуниці промити під проточною водою, видалити зелень і дрібно порізати. Розім’яти полуницю, додати п’ять столових ложок цукру і поставити на вогонь. Доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Потім знімаємо пінку, додаємо базилік. Після другого закипання знімаємо з вогню, проціджуємо і остуджуємо. Цим соусом тепер можна поливати морозиво.

Рецепт розрахований на чотири порції. Порада: краще для соусу використовувати свіжі сезонні літні ягоди. Тому що заморожені ніколи не нададуть такої яскравості і насиченості смаку.

Ванільно-полуничне морозиво

Цей десерт обов’язково припаде до смаку як дітям, так і дорослим. Ідеальне ласощі для дитячого свята або для десерту у вихідний день.

Що знадобиться:

  • п’ятсот мл вершків (жирні — від 30%);
  • банку згущеного молока;
  • двісті грамів свіжої полуниці;
  • ванілін.

Спосіб приготування:

  1. Полуницю ретельно промити під проточною водою, видалити плодоніжки. Подрібнити за допомогою блендера. До речі, якщо ви використовуєте заморожені ягоди, то їх розморожувати не треба.
  2. Додаємо в блендері вершки, згущене молоко і пакетик ваніліну. Збиваємо до тих пір, поки не отримаємо крем, консистенція якого схожа на сметану.
  3. Масу, отриману після збивання, перекладаємо в пластиковий контейнер з кришкою. Відправляємо в морозильну камеру на чотири-п’ять годин. Кожні сорок п’ять хвилин необхідно морозиво помішувати.

По можливості також використовуйте свіжі ягоди полуниці. Так морозиво вийде набагато смачніше.

Ванільний коктейль з морозивом і полуницею

Тепер розглянемо, як готувати одне з найбільш улюблених дитячих ласощів – ванільний молочний коктейль. У процесі приготування ми будемо використовувати морозиво, а також полуницю, щоб напій вийшов не тільки смачним, але і корисним. Отже, готуємо:

  • сто десять мл молока;
  • сто п’ятдесят грамів ванільного морозива;
  • двісті грамів полуниці (свіжої);
  • ванільний цукор.

Покроковий спосіб приготування:

  1. За допомогою блендера необхідно збити до піни морозиво з молоком, ванільним цукром і полуницею.
  2. Напій розлити по високих келихах, прикрашеним ягодами. Подавати з різнобарвною трубочкою.
  3. Якщо ви хочете зробити холодний напій, а часу на заморозку немає, то радимо вам спочатку готувати коктейль з охолодженої або замороженої полуниці.

Як бачите, дуже легкий рецепт. Ванільний коктейль готується буквально за п’ять-сім хвилин. Це ідеальний напій для дитячого свята, а також гарне доповнення до сніданку або полуденка. На сто грамів продукту всього 115 ккал. Цей коктейль можна пити, навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти. Замість ванільного цукру ви можете використовувати будь-який інший підсолоджувач, наприклад, цукрозамінник на основі стевії.

Цікавий факт про ванільному морозиві

До речі, чи знали ви, що саме ванільне морозиво найпопулярніше у світі? Це з’ясували вчені. Статистика заснована на попиті покупців в жарку пору року. На другому місці впевнено тримається шоколадне, а на третьому – полуничне морозиво.

Приємного апетиту!

(Visited 2 times, 1 visits today)