Ванільне морозиво вершкове
Цей рецепт розрахований на вісім порцій. Час приготування – близько чотирьох годин.
Що потрібно:
- сімсот грамів вершків (10 %);
- сто п’ятдесят грамів цукрового піску;
- чотири курячі яйця;
- двісті грамів вершків (40%);
- ваніль;
- щіпка солі.
Спосіб приготування:
- Стручок ванілі подрібнити, з’єднати з цукром.
- Готуємо заварний крем: у каструлю вливаємо нежирні вершки. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- В окремій мисці збити разом цукрову суміш з ваніллю, сіль і яєчні жовтки. Тепер необхідно поступово додати гарячі вершки. Перемішати суміш і поставити на вогонь. Варіть на середньому вогні, але не кип’ятіть. Не забувайте періодично помішувати.
- Зняти каструлю з вогню і суміш протерти через сито. Тепер додайте збиті вершки з ваніллю. Тепер потрібно все перемішати і потім поставити в холодильник на дві години. Оптимальний варіант – залишити суміш на всю ніч.
- Збити і заморозити в мороженице.
Як бачите, рецепт ванільного морозива (мороженице) дуже простий. Калорійність і харчова цінність морозива на 100 г продукту наступна: 303 ккал; 4,5 г білка; 22 г жиру; 23 г вуглеводів. Морозиво можна подавати разом з вершковим соусом.
