А в чому небезпека?
Користь устриць незаперечна так само, як і їх небезпека очевидна. В їжу повинен вживатися винятково свіжий продукт, в іншому випадку ризик отримати харчове отруєння досить високий. Відмовитися від устриць повинні в першу чергу ті, хто страждає захворюваннями травної системи і селезінки. Лікарі рекомендують залишити на потім устриць вагітним жінкам і годуючим мамам, так як ризик отримати ускладнення великий. Перед вживанням варто уважно оглянути раковину, особливо важливо, щоб не було осколків від раковин, інакше можна серйозно пошкодити слизову травного тракту.
Де можна знайти свіжих устриць?
Устриці живуть в теплих морях, це в основному Чорне і Японське море, а також Середземномор’я, Атлантика, Індійський та Тихий океан. Для молюсків ідеально підходить вода з низьким вмістом солей, тому селяться вони в гирлах річок, особливо воліють зони припливів і відливів. Глибина, на якій живуть устриці не велика, зазвичай це один метр, хоча деякі види можна знайти і на глибині 50-60 метрів. Заселяти молюски можуть територію вздовж берега, що дорівнює 300-400 метрів, саме тому в якийсь момент постало питання про регулювання збору молюсків. Розводити їх почали штучним шляхом, довго вчитися не доводилося, адже вирощувати устриць почали ще в Стародавньому Римі. На сьогоднішній день лідируючі позиції у виробництві займають японці, американці і французи. Особливо устриці полюбилися останнім, їх там називають «перлинами французької кухні». Щоб не перетворити користь устриць на шкоду, є молюсків потрібно виключно свіжими.
