Що таке норвезький коричневий сир? З чим його їдять? Можна приготувати його у себе вдома? На ці та інші питання відповість стаття. Ми поговоримо про корисні властивості продукту і протипоказання до її вживання. Отже, починаємо.
Що це таке
Норвезька коричневий сир — сир, який виготовляється із сироватки. Вона карамелізується, тому що молоко, вершки і сироватку кип’ятять дуже довго.
Як випливає з назви, сир виробляється в Норвегії, але країна не є монополістом цієї продукції. Коричневий сир роблять у Швеції, в Емтланде.
Мандрівникам у готелях до сніданку завжди подають норвезький коричневий сир. Він подається у формі куба або кола, для його нарізки існує спеціальний інструмент – остеховель, сир їм нарізають зверху.
Історія
З давніх часів в Норвегії варили сироватку. В результаті виходив м’який сир коричневого кольору. Але в шістдесятих роках дев’ятнадцятого століття вперше вийшов той норвезький коричневий сир, який ми знаємо зараз. Справа в тому, що час був важким для країни в цілому, а для долини Гудбрандсдален в особливості, але завдяки цьому сиру Гудбрандсдален змогла пережити кризу. Все тому, що в звичний рецепт м’якого сиру дружина одного фермера, її звали Енні Хоф, додала вершки.
