Як готувати фарш?
Дістаємо з холодильника філе, розморожуємо. Після перемелюємо його на м’ясорубці разом з цибулею і часником. Потім додаємо 12 яєць і все перемішуємо. Посипаємо сіллю в бажаних кількостях.
У готові формочки з тіста викладаємо фарш. Дістаємо деко і змащуємо її рослинним маслом по всій поверхні. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Викладаємо заповнені фаршем тарілочки на деко і ставимо запікатися на 30-35 хвилин. Перепеч удмуртські з м’ясом готові! Приємного апетиту! Насолоджуйтеся смачною удмуртським стравою.
Готуємо суп
В Удмуртії суп з горохом прийнято називати нугыли. У нього входить безліч інгредієнтів. Він відрізняється від звичайного горохового супу тим, що в інгредієнтах обов’язково присутні: нугыли (галушки), баранина і кістки. Нугыли є одним з основних удмуртська страв.
Інгредієнти для супу:
- пшеничне борошно (можна житнє) – 100 г;
- яйце – 2 штуки;
- горох – 200 г;
- картопля – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 2 головки;
- морква – 2 штуки;
- зелень – 1 пучок;
- баранина – 300 г (без кісток);
- сіль – 3 щіпки;
- кістки барана – 200 г (для бульйону).
