Рецепти удмуртської кухні
В даній кулінарії дуже багато способів приготування різних страв. Одним з національних страв є перепічка удмуртські з м’ясом. Як їх готувати?
Все просто! Для приготування нам знадобиться:
- 700 г житнього борошна;
- 600 г молока;
- кілограм філе (свиняче – 500 г, яловича – 500 г);
- кілограм пшеничного борошна просіяти;
- 5 головок ріпчастої цибулі;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 2 чайні ложки гашеної соди;
- 1 головка часнику;
- 15 штук курячих яєць.
Готуємо тісто для перепечей
Для початку потрібно вимісити тісто. Як його готувати? Беремо мірний стакан, на ньому знаходимо розподіл для борошна, можна використовувати 100-грамовий стакан або ваги. Засипаємо в нього житнє борошно до позначки 700 грамів. Якщо у вас склянку, це буде становити сім склянок.
Отмеренную висипаємо борошно в миску, в якій буде готуватися тісто. У неї ж вводимо кілограм пшеничного борошна і 3 яйця, гашену соду і додаємо в тісто. Виливаємо 600 г молока. Додаємо олію (3 ложки). Вимішуємо всі компоненти до отримання однорідної суміші. З готового тіста ліпимо формочки у вигляді тарілочок для того, щоб викласти на них начинку з м’яса і додати інші компоненти.
