Що приготувати вдома швидко і смачно: недорогі рецепти страв з фото

Більшість сучасних жінок в силу тих чи інших обставин змушені поєднувати ведення домашнього господарства з офісною роботою. Тому у них практично не залишається часу на створення всяких наїдків, потребують тривалого стояння біля плити. У сьогоднішній статті розповімо, як та що приготувати вдома швидко і смачно, щоб частіше балувати своїх рідних оригінальними обідами і вечерями.

Рибні палички

Це цікаве і смачне блюдо однаково любимо і дорослими, і дітьми. Основний секрет його популярності криється в наявності хрусткої скоринки апетитною, під якою ховається ніжне і сочне рибне філе. Для приготування таких паличок вам знадобиться:

2 чашки сухарів для панірування.
2 яйця.
1/4 чашки пшеничного борошна.
450 г свежемороженного філе тріски.
Сіль, перець і дезодорована олія.

Розібравшись, що можна приготувати вдома швидко і смачно, потрібно з’ясувати, як саме це зробити. Попередньо підталу, вимиту і обсушену рибу нарізують довгастими скибочками, перчать і обвалюють у борошні. Потім кожен шматочок занурюють в миску, в якій є збиті підсолені яйця і панірувальні сухарі, і підрум’янюють її в розігрітій сковороді. Готові палички відправляють на паперові серветки і тільки потім перекладають на тарілку.

Пряний картопля

Даний рецепт напевно оцінять ті, хто ще не встиг визначитися, що приготувати вдома швидко і смачно з овочів. Щоб самостійно відтворити його на своїй кухні, вам потрібно:

900 р картоплі.
2 зубчики часнику.
2 ст. л. вершкового масла.
1 ст. л. солі.
Стакан білого винного оцту (+ 2 ст. л.).
Свіжа зелень і чорний перець.

Помиту картоплю нарізають часточками і занурюють у киплячу підсолену воду, доповнену склянкою оцту. Хвилин через двадцять розм’якшені скибочки відправляють в розігріту сковорідку з розтопленим маслом, перчать і обсмажують до легкого зарум’янювання. Готову картоплю викладають на тарілку, збризкують залишилися оцтом, приправляють товченим часником і рубаною зеленню.

Піца з декількома видами сиру

Це знамените італійське блюдо може замінити собою повноцінну вечерю. Тому будь-якій господині буде цікаво дізнатися, як приготувати піцу вдома швидко і смачно. Для цього вам знадобиться:

550 г житнього борошна.
280 мл пастеризованого молока.
90 мл оливкової олії холодного віджиму.
35 г цукру.
10 г гранульованих дріжджів.
Яйце і сіль.

Щоб зробити сирну начинку, вам додатково буде потрібно:

90 г пармезану.
80 р сиру “Фонтіна”.
120 г моцарели.
100 г сиру “Емменталь”.
Сушений базилік і чорний перець.

Збите яйце доповнюють молоком і оливковою олією, а потім з’єднують з усіма сипучими компонентами і ретельно вимішують. Отриману масу скачують в кулю, накривають рушником і залишають в теплі. Приблизно через годину тісто, що піднялося оформляють у вигляді круглої коржі, кладуть на лист, змащують маслом і проколюють виделкою. На підготовлену основу викладають шарами подрібнені сири (моцарелу, “Фонтину”, “Емменталь” і пармезан). Все це злегка притискають руками, перчать і посипають сушеним базиліком. Випікають виріб не довше двадцяти п’яти хвилин при помірній температурі.

Піца з печерицями і фаршем

Цей варіант популярного італійського блюда стане відмінною знахідкою для любителів грибів і м’яса. Перед тим як приготувати піцу вдома швидко і смачно, обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:

400 р пшеничного борошна.
200 мл жирного молока.
1/4 пакування вершкового масла.
Яйце і сіль.

Щоб зробити ситну і ароматну начинку, вам знадобиться:

225 г сирих печериць.
275 г меленого м’яса.
300 г пармезану.
65 г шпику.
2 помідора.
1/2 білої цибулини.
Майонез, кетчуп і зелень.

З’ясувавши, що можна приготувати вдома швидко і смачно, потрібно розібратися з тонкощами технології. Масло розчиняють в теплому молоці, а потім доповнюють яйцем і обробляють міксером. Отриману масу перемішують з борошном і сіллю і розкачують круглим пластом. Зроблену в такий спосіб основу для піци перекладають у толстодонную сковорідку, наколюють виделкою і промащують майонезом, сполученим з кетчупом. Зверху рівномірно розподіляють порізаний шпик, печериць пластинки, часточки помідорів, цибульні півкільця і обсмажений фарш. Все це накривають кришкою і томити на повільному вогні. Хвилин через десять піцу посипають тертим пармезаном і рубаною зеленню, а потім готують ще чверть години.

Кільця кальмарів у клярі

Це рецепт напевно виявиться в особистій колекції багатьох шанувальників морепродуктів. Зроблене за нього страва стане прекрасним доповненням до свіжих овочевих салатів або пікантним соусів. Щоб швидко і смачно приготувати кільця кальмарів будинку, вам знадобиться:

3 тушки молюсків.
2 ст. л. білого борошна.
2 ст. л. питної води.
200 мл дезодорованої олії.
Яйце і сіль.

Розморожені, очищені і промиті тушки нарізають пятімілліметровимі кільцями. Кожне з них по черзі занурюють в кляр, зроблений з борошна, води, солі і яйця, а потім відправляють в киплячу олію. Підрум’янені кільця поміщають на паперові серветки, а потім перекладають на блюдо і прикрашають на власний розсуд.

Мариновані кальмари

Це пікантне блюдо стане справжньою знахідкою для тих, хто планує приймати гостей, але ще не вирішив, що приготувати вдома швидко і смачно з морепродуктів. Щоб самостійно замаринувати кільця кальмарів, вам потрібно:

2 тушки молюсків.
2 ст. л. дезодорованої олії.
1 ч. л. цукру.
1 ч. л. кам’яної солі.
1,5 ст. л. девятипроцентного оцту.
300 мл фільтрованої води.
3 лаврових листа, коріандр і горошинки чорного перцю.

Всі спеції і прянощі висипають в глибоку посудину. Туди ж відправляють кільця кальмарів, гарячу воду, олію і оцет. Через якийсь час остиглу суміш прибирають в холодильник, а через три години подають на стіл.

Кавове парфе

Цей холодний десерт був придуманий французькими кулінарами і може зацікавити тих, хто не встиг вибрати, які солодощі приготувати вдома швидко і смачно. Щоб зробити ароматне парфе, вам знадобляться:

8 добірних сирих яєць.
200 мл хорошого білого вина.
175 г цукру.
200 мл свіжих вершків.
65 мл міцної кави.
Щіпка червоного перцю і сік половинки лимона.

Охолоджені яйця поділяють на жовтки і білки. Перші з’єднують з вином і цукром, а потім відправляють на водяну баню і доводять до загустіння. Отриману масу охолоджують, приправляють перцем, поливають лимонним соком і ненадовго прибирають в холодильник. Через якийсь час все це доповнюють збитими вершками і міцною кавою, а потім розподіляють по формочках і декорують по своєму смаку.

Брауні з мигдалем

Це американське тістечко викликає непідробний інтерес тих, хто намагається з’ясувати, що швидко і смачно приготувати вдома до чаю. Для випікання брауні вам знадобиться:

70 г вершкового масла.
Чашка дрібного цукру.
3 сирих курячих яйця.
3/4 чашки несолодкого сухого какао.
2/3 ч. л. ваніліну.
1 ч. л. розпушувача.
1,5 чашки мигдальної муки.

Розтоплене, але не гаряче масло з’єднують з цукром, ваніліном, какао і яйцями. Все хорошенечко перетирають, а потім змішують з розпушувачем і мигдальною борошном. Приготоване таким чином тісто виливають у змащену форму і випікають при помірній температурі не більше сорока хвилин. Остиглий десерт нарізають квадратиками і декорують за своїм розсудом.

Бісквітний торт

Це ароматний і ніжний десерт, просочений сметанним кремом, стане прекрасним доповненням будь-якого сімейного торжества. Щоб швидко приготувати вдома смачний торт, вам знадобиться:

4 добірних курячих яйця.
170 г високоякісної білої муки.
120 г цукру (+ чашка для крему).
50 г несолодкого сухого какао.
5 г розпушувача.
1 ч. л. ваніліну.
500 г 20 %-й сметани.
3 стиглих банана.

Яйця збивають в білу піну, а потім доповнюють ваніліном і цукром. Все це перемішують з какао, розпушувачем і борошном. Готове тісто переливають в круглу вистелену пергаментом форму і випікають в помірно прогрітій духовці. Подрумянившийся бісквіт розрізають на чотири частини. Кожну з них промащують кремом, зробленим зі сметани і цукру, і прикрашають кружечками банани.

Смажені лангустини

Цей варіант підійде тим, хто ще не придумав, з чого приготувати смачну вечерю. Будинки швидко і смачно можна посмажити лангустінов і подати їх з овочевим салатом. Щоб нагодувати своїх рідних таким делікатесом, вам потрібно:

4 зубці часнику.
12 лангустінов.
1 ст. л. натурального лимонного соку.
Стручок пекучого перцю.
Сіль, зелень петрушки і оливкове масло.

Перед тим, як швидко і смачно приготувати вдома лангустінов, їх очищають, звільняють від усього непотрібного, обполіскують і обтирають паперовими серветками. Підготовлені тушки кладуть у маринад, зроблений із товченого часнику, солі, рубаної зелені, подрібненого перцю, лимонного соку і оливкової олії. Хвилин через тридцять їх обсмажують в змащеній сковорідці і відразу подають до столу.

Фаршировані перепілки

Це вишукане і легке блюдо має добре виражений грибний аромат і дуже презентабельний вигляд. Тому даний спосіб, що дозволяє швидко приготувати вдома смачних перепілок, зацікавить тих, кому належить організація невеликого сімейного торжества.

Інгредієнти:

3 пташині тушки.
50 г будь-яких свіжих грибів.
Середня цибулина.
Дрібна морква.
Сіль, олію і перець.

Починати процес необхідно з обробки перепілок. Їх миють, обсушують, натирають сумішшю солі і перцю, а потім ненадовго поміщають в холодильник. Через деякий час за кожну тушку наповнюють грибами, обсмаженими з додаванням цибулі і моркви, загортають у фольгу і відправляють в духовку. Готують фаршированих перепілок при помірній температурі близько півгодини. Потім їх акуратно розгортають і чекають, коли вони підрум’яняться.

Вівсяне печиво

Це дієтичне і дуже корисне ласощі сподобається навіть тим, хто обмежує себе в усьому заради красивої фігури. Щоб швидко приготувати вдома смачне печиво, вам знадобиться:

200 г вівсяних пластівців.
3 ст. л. цукрозамінника.
3 ст. л. дезодорованої олії.
100 мл знежиреного кефіру.
2 курячих яйця.

Вівсяні пластівці заливають теплим кефіром і ненадовго відставляють убік. Хвилин через тридцять набряклу масу доповнюють яйцями, олією та цукрозамінників, а потім інтенсивно вимішують і ложкою накладають на деко, вистелений листом пергаменту. Випікають десерт при 185 градусах близько чверті години.

Сметанне печиво

Це м’яке, ароматне домашнє ласощі має неповторний смак і дуже ніжну текстуру.

Які інгредієнти потрібні:

3 чашки високоякісної білої муки.
2 склянки густої домашньої сметани.
1,5 чашки цукру.
50 г мигдалю.
1 ч. л. негашеного харчової соди.
Яйце, дезодороване масло і ванілін.

Підсолоджену сметану обробляють блендером, а потім доповнюють содою і борошном. Все це перемішують з яйцем і ваніліном, а потім поміщають в холодильник. Хвилин через тридцять тісто розкачують не дуже тонким шаром, нарізають ромбиками, перекладають на промаслений лист, притрушують мигдальною стружкою і відправляють в прогріту піч.

Фаршировані кальмари

Цікаве блюдо ідеально підходить і для звичайного обіду, і для званої вечері. Тому його рецепт обов’язково виявиться в персональній колекції тих, хто хоче навчитися швидко і смачно приготувати кальмарів будинку.

Вам знадобляться наступні інгредієнти:

6 тушок молюсків.
200 г свіжих печериць.
150 г високосортної шинки.
100 г російського сиру.
4 великих курячих яйця.
2 цибулини.
1/2 чашки сухого рису.
4 ст. л. хорошого майонезу.
Сіль, питна вода і дезодорована олія.

Попередньо розморожені, почищені і промиті тушки недовго проварюють в підсоленому окропі, а потім виймають і охолоджують. Поки кальмари охолоджуються, можна зайнятися начинкою. Для її приготування в глибокій посудині з’єднують обсмажені з цибулею гриби, майонез, сирну стружку, шинку, варений рис і нарізані термічно оброблені яйця. Все добре перемішують і акуратно запихають всередину охололих кальмарів. Наповнені тушки кладуть на деко, прикривають листом фольги і запікають близько чверті години. Потім їх обережно розкривають і ще на десять хвилин повертають в духовку.

Салат з кальмарами

Це смачне і поживне блюдо може стати непоганим варіантом для повноцінного сімейного обіду. Щоб його приготувати, вам потрібно:

300 г філе кальмарів.
3 невеликі моркви.
3 середні картоплини.
3 маринованих огірка.
200 г консервованого горошку.
150 г хорошого майонезу.
Сіль і відфільтрована вода.

Розморожених і помитих кальмарів ненадовго занурюють у підсолений окріп, охолоджують і нарізають смужками. Потім до них додають шматочки варених овочів, шматочки маринованих огірків і зелений горошок. Все це трохи підсолюють, змазують хорошим майонезом і подають в глибокій піалі. Перед тим як поставити салат на стіл, його можна декорувати гілочками свіжої зелені.

Картопляний суп з кальмарами

Це легке перше блюдо однаково придатне і для великих, і для маленьких їдців. Воно являє собою цікаву комбінацію овочів, коріння та морепродуктів.

Які інгредієнти потрібні для приготування супу:

250 г свіжоморожених кальмарів.
500 г картоплі.
Головка цибулі.
Невелика морквина.
Корінь петрушки, сіль, вода, зелень і дезодорована олія.

Розморожених, промитих і почищених кальмарів кидають у підсолений окріп, а потім обережно виймають, охолоджують і шаткують соломкою. У бульйон, що залишився занурюють кубики картоплі. Туди ж завантажують пасеровані овочі (цибулю, моркву і кореневу петрушку). Все це варять до м’якості всіх інгредієнтів, а потім посипають рубаною зеленню і нарізаним філе кальмарів. Подають приготований таким способом суп в гарячому вигляді з скибочкою свіжоспеченого білого хліба.