Опціональні інгредієнти
Якщо набір продуктів здається вам недостатнім, ви можете додати в шаурму пару шматочків авокадо, болгарського перцю халапеньо. Смак соусу можна доповнити невеликою кількістю меленого мускатного горіха і гвоздики, паприки або куркуми.
Автентичний спосіб приготування денер-кебаба
Навряд чи вдасться втілити в домашніх умовах той варіант, який використовують маститі стамбульські шаурмейстеры. Але кожному любителю напевно буде цікаво, як готують цю страву в Туреччині.
На вертел насаджуються не тільки шматки баранини, але і шматочки курдючного сала. Шари чергуються зліпками ретельно вимішаного і вибитого фаршу, в який доданий цибулю і велика кількість спецій. Готується м’ясо вертикально біля жаровні з вугіллям. По мірі пропікання пласти зрізаються на блюдо.
Подача до столу
Навіть фото турецької шаурми викликають апетит. Що вже говорити про тільки що приготованому запашному страва!
Етикет допускає відмову від столових приладів. Це блюдо подають у ресторанах і на офіційних прийомах, воно призначене для довгих прогулянок, галасливих компаній друзів або навіть вечорів наодинці з собою. Шаурма передбачає неформальну обстановку, тому цілком допустимо її, тримаючи в руці. Щоб не обпектися і не забруднитися, нижній край можна просто обгорнути серветкою.
До шаурмі подають соуси, сезонні овочі, соління. В якості напою можна запропонувати гостям підсолений томатний сік, журавлинний морс, колу або мінеральну воду. Якщо формат свята передбачає алкоголь, віддати перевагу варто живого пива хорошої якості. Але оскільки основою шаурми є запечене або смажене м’ясо, вона буде добре поєднуватися і з червоним несолодким вином.
