Приготування десерту
- Розкатане в джгути тісто ділимо на 10 однакових частин, формуємо кульки.
- Їх складаємо в глибоку миску і накриваємо вологою бавовняною серветкою. Тісто має відпочити протягом години при температурі 20 °С.
- По черзі дістаємо по 1 кульці і розкачуємо тісто, все відразу брати не рекомендується, бо воно може засохнути.
- Для того щоб тісто не липло до столу і до качалку, посипаємо їх кукурудзяним борошном.
- Розкачуємо в дуже тонкі листи, розміром з лист.
- Для грецької солодощі перший аркуш добре промазуємо сумішшю олій (оливкової і вершкового), маргарину і яйця. Обов’язково теплою. Це необхідно для того, щоб баклава була хрусткою.
- Кожен наступний лист промазуємо точно так само і укладаємо на попередній.
- На 4 викладаємо 1/3 частину начинки і накриваємо п’ятим аркушем, тісто знову промасливаем і посипаємо ½ частиною решти горіхової начинки.
- Накриваємо чистим аркушем, знову змащуємо і викладаємо іншу частину горіхів.
- Після цього укладаємо інші листи по черзі, гарненько їх промасливая.
- Даємо баклаве постояти близько 10 хвилин, а потім акуратно розрізаємо на ромби. В якості прикраси використовуємо бутони гвоздики, на один порційний шматок — один бутон.
- Випікаємо баклаву (прикривши фольгою) в духовій шафі близько півгодини при 180 °С.
- Після цього фольгу прибираємо і знижуємо температуру до 140 °С.
Готового виробу даємо охолонути протягом 1 години.
