Томатний суп-пюре по-тосканськи з хлібом
Таке блюдо приготувати зовсім нескладно:
- У каструлю налити оливкова олія (4 ст. л.), розігріти і обсмажити на ньому цибулю, часник (3 зубчики) і свіжі листочки базиліка.
- Через 7 хвилин, додати нарізані кубиками кабачки (300 г) і помідори (1 кг).
- Влити в каструлю з овочами 1 л м’ясного або курячого бульйону, додати сіль, перець і варити суп на невеликому вогні 20 хвилин.
- Черствий батон або чіабатту (300 г) поламати руками на шматочки. Додати в суп і варити 2-3 хвилини. Кілька шматочків за бажанням можна залишити для прикраси страви на тарілці.
- Зняти каструлю з вогню. За допомогою заглибного блендера подрібнити всі інгредієнти в однорідну масу. В результаті повинен вийти суп-пюре по-тосканськи з помідорів і кабачків. Розлити страву по тарілках. По центру покласти кілька шматочків хліба або сухарів.
