Італійський суп з квасолею і креветками

Наступне блюдо користується не меншою популярністю в Тоскані. А готується суп з креветками і квасолею в такій послідовності:

  1. Консервовану квасоля (3 б.) відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  2. Цибулю і часник (5-6 шт.) дрібно нарізати і обсмажити в каструлі на оливковій олії (2 ст. л.). Через 3-4 хвилини додати томатну пасту (¼ ст. л.), червоний перець пластівцями (1 ч. л.) і сушений орегано (2 ч. л.). Перемішати інгредієнти і готувати ще 2 хвилини.
  3. Консервовані томати (900 г) подрібнити і додати разом з квасолею в каструлю до овочевої піджарки. Влити 1,5 л курячого бульйону. Посолити і поперчити суп, після чого продовжити варити ще 25 хвилин.
  4. У цей час можна зайнятися креветками. На сковороді розтопити вершкове масло. Покласти в нього подрібнену зелень петрушки і креветки. Обсмажувати їх з двох сторін 3-4 хвилин, а в самому кінці приготування трохи посолити.
  5. Кучеряву капусту (кале) порвати руками на шматочки і разом з листям базиліка відправити в каструлю з першою стравою. Через 5 хвилин зняти з вогню тосканський суп. За рецептом креветки в нього додаються не відразу, а розкладаються безпосередньо по тарілках.
  6. Посипати кожну порцію страви тертим сиром.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6