Вся справа в рибі!
Після того як овочі в томаті стануть досить м’якими (допускати розварювання не потрібно), у каструлю вливається проціджений рибний бульйон. Тепер страва стає схожим на справжній тосканський суп. На цьому етапі його потрібно за смаком посолити.
На останньому етапі приготування в томатний бульйон закладаються морепродукти. Спочатку в каструлю слід відправити каракатиць, кальмар і м’ясо морських гребінець. Потім закладається риба, нарізана шматочками розміром з волоський горіх. А ще через хвилину в каструлю додається м’ясо краба, мідії у стулках, креветки. Через 5 хвилин суп готовий. Довго варити його не слід, щоб морепродукти не стали гумовими.
Варіанти подачі страви
Тосканський суп з помідорів у власному соку, овочів і великої кількості риби і морепродуктів виходить густим і наваристим. До столу можна подавати не тільки як перше, але і як друге блюдо. Безпосередньо в тарілці рибний суп рекомендується посипати свіжою зеленню петрушки або базиліка.
При подачі в тарілку покладіть по кожному виду морепродуктів, у тому числі і каракатицю, і мідії у стулках. Така страва стане справжньою прикрасою святкового столу.
