Збірка торта
Коли торт просочиться цукровим сиропом (на це йде не більше десяти хвилин), можна починати формувати торт. «Слов’янка», за традицією, має прямокутну форму і три шару, тому й коржі варто розрізати відповідно, якщо хочеться, щоб виріб було зовсім як в СРСР. Рясно змащувати кожен шар кремом і злегка притискати, щоб коржі лягли рівно.
Боки і верх торта обмазати залишками крему. Обрізки країв бісквіта підсушити в духовці і подрібнити у велику крихту – її використовують для обсипання боків готового торта, а також самої крайньої частини. Квадратну середину торта залишити порожню і на неї відсадити маленькі розетки з допомогою кондитерського мішка. Крем для цього використовується звичайний масляний: 100 грам масла збити з чотирма ложками згущеного молока і пучкою ваніліну. Враховуючи, що крем досить щільний, торту необхідно більше часу для глибокого просочування – не менше дванадцяти годин. Тому потрібно помістити його в холодильник і терпляче чекати початку дегустації.
Фото готового виробу
Енергетична цінність торта дуже висока: від 392 до 420 калорій на сто грам залежно від сорту халви і жирності вершкового масла. Тому зловживати таким десертом не варто, незважаючи на те, що на фото торт «Слов’янка» виглядає дуже привабливо і практично вмовляє негайно його приготувати його.
З часом класичний рецепт зазнав деякі зміни (як і будь-старий рецепт в кулінарії): деякі стали додавати в бісквітне тісто какао-порошок для надання йому приємного темного кольору, інші просочення стали домішувати коньяк або апельсиновий лікер, але все це вже варіації на тему, а не класика жанру.
