Всім привіт! Пропоную вам сьогодні для вивчення рецепти дріжджових млинців на молоці. Спробуйте спекти так, як робили ваші бабусі, щоб вони виходили дуже смачними та поживними.
Залежно від доданого в тісто кількості борошна, вони можуть бути тонкими, і пишними. А вам більше подобаються? Особисто я не впевнена у відповіді. Я люблю і такі, і такі. Іноді я загортаю в них начинку, але все ж більше люблю їх їсти, вмочуючи в згущене молоко або сметану.
Прошу не думати, що я вам в цьому огляді подаю одні і ті ж рецепти. Склад інгредієнтів у них в основному однаковий. Різниця тільки в кількості продуктів, а також у дрібних нюансах і техніці приготування як тесту, так і самої випічки.
Млинці на дріжджах і молоці — тонкі і з дірочками
Не дивлячись на те, що тісто у нас дріжджове, з нього теж можна спекти тоненькі млинці з дірочками. Вони виходять дуже м’якими і еластичними. А приготувати їх по цьому рецепту вам буде зовсім не складно. Їх смак ваші ласуни оцінять по достоїнству.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 літр
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 чайна ложка
- Цукор — 2 столові ложки
- Сухі дріжджі — 1 чайна ложка
- Борошно — 400 гр
- Рослинна олія — 4 столові ложки
Приготування:
1. Для початку просійте борошно через сито. Додайте туди сухі дріжджі, сіль, цукор і перемішайте. Відставте поки в сторону.
2. В блюдо, в якому будете замішувати тісто, розбийте яйця. Злегка збийте, потім влийте половину порції теплого молока (трохи розігрійте його, але щоб не було гарячим) і розмішайте.
3. Тепер в молочно-яєчну суміш починайте вводити частинами борошно, кожен раз розмішуючи до однорідності. У підсумку вийде досить густа маса. Далі вливайте залишилося тепле молоко, теж в декілька заходів, перемішуючи. В кінці влийте рослинне масло і остаточно розмішайте. Тісто має бути гладким, по консистенції, як жирні вершки і без грудочок.
4. Потім накрийте його кришкою або харчовою плівкою. Поставте в тепле місце на 1 годину (не більше, інакше воно перебродить і млинці тонкими не вийдуть). Тісто має піднятися приблизно в 1,5-2 рази і на поверхні утворюється повітряна «шапочка».
5. Тепер можна приступити до випікання. Сковороду змажте рослинним маслом і поставте гарненько нагріватися. Потім влийте туди порцію тіста, розподіліть його по всій окружності і поставте на вогонь.
6. Коли ви побачите, що верхня сторона схопилася і перестала бути рідкою, а краї підрум’янилися, переверніть млинець. Обсмажуйте другу сторону 20-30 секунд, щоб підрум’янилася.
7. Продовжуйте смажити в тому ж дусі, поки не закінчиться тісто. Готові млинчики кладіть на тарілку стопкою і промазывайте кожен шматочком вершкового масла, щоб було смачніше.
