Що потрібно для крему?
Щоб приготувати крем для торта «Слов’янка» (рецепт по ГОСТу), необхідно підготувати тільки самі свіжі інгредієнти, адже саме від них буде залежати смак готового торта. Що потрібно для крему:
- триста грам згущеного молока;
- чотириста грамів вершкового масла;
- два жовтки;
- 230 грам халви.
Деякі додають в такий крем ванілін, але в традиційному рецепті його немає, так як халва і без нього дає прекрасний аромат продукту.
Як приготувати крем?
Крем для такого виду торта готується дуже просто, можна сказати, по радянському рецептом. Торт «Слов’янка» по ГОСТу промащується солодким масляним кремом на основі згущеного молока. Для початку слід халву натерти на дрібній тертці, хоча деякі кондитери рекомендують протерти через сито.
Це додасть масі більш однорідну консистенцію, яка природним чином позначиться на зовнішньому вигляді готового крему. Також можна спробувати подрібнити халву блендером. Далі збити масло до легкої піни і змішати зі згущеним молоком, перетворюючи в традиційний крем радянських часів. В кінці збивання додати яєчні жовтки і подрібнену халву. Готовий крем буде мати яскраво виражену маслянисту структуру і досить високу калорійність завдяки основних інгредієнтів.
