Як правильно готувати коржі
- Після того як ви розділите тісто на рівні частини і раскатаете коржі, розрівняйте їх за допомогою тарілки.
- Перед випіканням кожен корж необхідно проколоти виделкою. Випікати 5-7 хвилин. Для того, щоб вони вийшли як можна рівніше, обрізати по краях краще вже готовий виріб. Відходи не викидайте, дрібно покришіть і посипте вже зверху на крем.
- Обов’язково промащувати кремом краю торта, інакше він буде виглядати неестетично.
Секрети від топових кулінарів
- Мед повинен бути свіжим і рідким. Ні в якому разі не можна використовувати розтоплений продукт.
- Багато господинь люблять додавати в тісто мед з акації або гречаний. Але, як стверджують відомі кулінари, краще цього не робити. Коржі можуть гірчити. Тому по можливості беріть липовий.
- Борошно обов’язково просіяти, щоб вона наситилася киснем. Завдяки цьому коржі будуть легкими і ніжними.
- Перед тим як забивати яйця в тісто, заздалегідь дістаньте їх з холодильника.
- Під час замішування тіста на водяній бані слідкуйте за тим, щоб вода в каструлі сильно не кипіла. Вона повинна трохи булькати.
- У разі використання розпушувача додавати його краще в кінці.
- Соду додають до яєць. Завдяки їй після збивання маса збільшується в об’ємі.
- Коли ви приступаєте до складання торта «Медовий пух», перед тим як викладати на блюдо корж, попередньо змастіть його кремом. Так він краще просочиться з усіх боків і вийде ніжніше і м’якше.
- Для того щоб торт вийшов ніжним, розігрійте коржі на пару.
- Під час приготування торта «Медової пух» з заварним кремом суворо дотримуйтесь рецептурою. Особливо це стосується додавання цукру. Так як мед також надає насолоду, легко переборщити. У такому разі десерт вийде приторно солодким.
- Найкраще розгортати теплі коржі.
- Щоб урізноманітнити смак торта, додайте подрібнені горіхи або чорнослив з курагою.
