Крок 2. Сметанний крем
В рецепті торта “Дон Панчо” застосовується крем на основі сметани. Вона обов’язково повинна бути досить високої жирності, тоді десерт буде особливо смачним. Готувати крем зовсім нескладно:
- Сметану покласти в чашу міксера.
- Додати цукор і ванільний екстракт.
- Збити інгредієнти на високій швидкості протягом 10 хвилин.
- Частина приготованого крему (200 г) відкласти в окремий посуд, затягнути плівкою і відправити в холодильник. Такої кількості буде достатньо для прикраси десерту. Залишився крем буде використаний при складанні торта.
Крок 3. Вишнева начинка
В торт “Дон Панчо” традиційно додається соковита вишня. Ця ягода відмінно поєднується зі сметанним кремом, і з шоколадним бісквітом.
Для вишневої начинки необхідно підготувати 150 г вишні без кісточок. Краще брати консервовані ягоди, приготовані у власному соку з додаванням цукру. Вони не такі кислі, як свіжі. Сік від консервованих вишень не виливати. Їм потрібно буде просочити шоколадний бісквіт, щоб він вийшов більш м’яким.
