Як готувати (покроково)
Приготування торта з крему “Білосніжка” займе не більше півтора годин.
Жовтки перетерти з цукром в піну, додати горілку, масло вершкове (мяке), ванілін і розпушувач.
Борошно додавати невеликими порціями, щоб не було грудочок. Замісити тісто, воно повинно вийти не занадто крутим. Накрити його плівкою і відправити в холодильник на півгодини.
Після цього охолоджену заготівлю розділити на 2 частини, розкачати 2 коржі товщиною в 0,5 сантиметра. Акуратно укласти їх на деко, покрите пергаментним папером, і випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Білки збивати 1 хвилину, далі чотирма рівними порціями додати цукор, не перестаючи збивати. Домогтися міцних піків.
Горіхи подрібнити в кавомолці до стану борошна або використовувати вже готову магазинну. Потроху додавати в білкову масу.
Другий вид тіста рівномірно розподілити на пергаментним папері, змазаній рослинною олією і злегка присипаної борошном. Випікати 1 годину при температурі 120 градусів.
Для створення масляного крему перетерти з цукром жовтки, додати молоко і проварити на слабкому вогні до густоти. Необхідно постійно помішувати. Отриману суміш процідити через сито, охолодити до кімнатної температури.
В охолоджений крем додати м’яке масло і ванілін. Збивати до густої однорідної маси.
У каструлю налити воду, додати цукор і лимонну кислоту. Зварити сироп.
Білки збити до появи м’яких піків, переключити міксер на малі обороти, паралельно тонкою цівкою вливати сироп. Швидкість збільшити і збивати ще 10 хвилин.
