Щоб приготувати малиновий сироп на зиму, потрібен багатий урожай ягоди. Якщо з малиною у вас не виникло проблем, закуповуйте цукор. Влітку його потрібно особливо багато. Адже цей інгредієнт йде не тільки в малиновий сироп.

У спекотну пору збору ягідного врожаю хочеться зварити багато солодкого варення. Однак малина – ягідка, що зріє швидко, а значить, в першу чергу необхідно переробити саме її. Малиновий сироп взимку нагадає вам про спекотних літніх днів з ароматами квітів і свіжоскошеної трави. Літо повернеться до вас посеред зими. Заради цього варто приділити деяка кількість свого часу приготування солодкого сиропу.

Рецепт малинового сиропу

Перелік інгредієнтів:

  • дуже стигла і ароматна малина – 1 кілограм;
  • чиста вода – половина склянки;
  • цукор – 800 грамів.

Покрокова технологія приготування

  1. Свіжу ягоду для малинового сиропу необхідно перебрати, видалити проникли в неї дрібних жучків та інші мусоринки. Промиваємо малину в холодній воді. Даємо стекти її надлишків.
  2. В каструлю, у якій є товсте дно, висипаємо нашу малину. Потім додаємо всю норму цукру. Злегка перемішати цукор і малину. Залишимо отриману суміш на пару годин, щоб цукор вигнав з ягід сік.
  3. Через дві години додаємо всю норму води, переміщаємо каструлю з солодким ягідним вмістом на плиту. Варимо на помірному вогні. Не забуваємо дуже делікатно перемішувати масу дерев’яною ложкою або лопаткою (веселкою).
  4. Процес варіння повинен тривати, поки ягоди не пом’якшаться. На це піде приблизно двадцять хвилин від початку закипання маси для малинового сиропу. Обов’язково знімайте накип з малини.