Щоб приготувати малиновий сироп на зиму, потрібен багатий урожай ягоди. Якщо з малиною у вас не виникло проблем, закуповуйте цукор. Влітку його потрібно особливо багато. Адже цей інгредієнт йде не тільки в малиновий сироп.
У спекотну пору збору ягідного врожаю хочеться зварити багато солодкого варення. Однак малина – ягідка, що зріє швидко, а значить, в першу чергу необхідно переробити саме її. Малиновий сироп взимку нагадає вам про спекотних літніх днів з ароматами квітів і свіжоскошеної трави. Літо повернеться до вас посеред зими. Заради цього варто приділити деяка кількість свого часу приготування солодкого сиропу.
Рецепт малинового сиропу
Перелік інгредієнтів:
- дуже стигла і ароматна малина – 1 кілограм;
- чиста вода – половина склянки;
- цукор – 800 грамів.
Покрокова технологія приготування
- Свіжу ягоду для малинового сиропу необхідно перебрати, видалити проникли в неї дрібних жучків та інші мусоринки. Промиваємо малину в холодній воді. Даємо стекти її надлишків.
- В каструлю, у якій є товсте дно, висипаємо нашу малину. Потім додаємо всю норму цукру. Злегка перемішати цукор і малину. Залишимо отриману суміш на пару годин, щоб цукор вигнав з ягід сік.
- Через дві години додаємо всю норму води, переміщаємо каструлю з солодким ягідним вмістом на плиту. Варимо на помірному вогні. Не забуваємо дуже делікатно перемішувати масу дерев’яною ложкою або лопаткою (веселкою).
- Процес варіння повинен тривати, поки ягоди не пом’якшаться. На це піде приблизно двадцять хвилин від початку закипання маси для малинового сиропу. Обов’язково знімайте накип з малини.