Сочники з листкового тіста
Не менш смачними ці вироби виходять при використанні листкового тіста. Воно надає сочникам просто неповторний смак. Використовуйте для рецепта сочников з сиром тісто, придбане в магазині. Втім, якщо ви гуру кулінарії і легко створите домашнє листкове тісто – це просто чудово.
Варіант з покупної основою підходить, коду возитися з тестом немає часу, але скуштувати ароматної випічки дуже хочеться. До того ж зручно мати упаковку тесту в морозилці, щоб раптові гості не застали зненацька. Спекти смачні листкові сочники буде нескладно, а отримати компліменти від гостей з приводу того, яка ви вміла і щедра господиня – це завжди приємно і доречно.
Що нам потрібно для випічки до чаю
- Готове листкове тісто – двісті грам. Беріть бездріжджове.
- Сир – сто грам.
- Цукор – половина склянки або трохи менше.
- Ванільний цукор – п’ять грам.
- Жовток курячого яйця – одна штука.
Для приготування начинки змішуємо в мисці сир, цукровий пісок і ванільний цукор. Ретельно розминаємо всі інгредієнти, домагаючись однорідної консистенції. Начинка не повинна бути надто нестійкою.
Листкове тісто розморожуємо. Краще робити це поступово. Розкочуємо пласт. Товщина його повинна вийти три міліметри. Пам’ятайте про те, що даний вид тесту здатний дуже добре піднятися в процесі випічки.
За допомогою чайної чашки (або склянки) вирізаємо з основи круги для приготування сочников. Діаметр 7-9 сантиметрів – один з найзручніших. Якщо у вас в наявності є виїмки для печива або жерстяна форма для кексу відповідного діаметру, використовуйте їх в процесі, щоб отримати більш симпатичну випічку.
Нагріваємо духовку. Викладаємо начинку на кожен отриманий коло. Складаємо все навпіл, злегка притиснувши вміст. Краю не склеюємо! Деко застеляємо спеціальним пергаментом або просто злегка змащуємо маслом. Наносимо на поверхню виробів жовток і відправляємо в духовку. Тримаємо заготовки десять-дванадцять хвилин. Температура усередині духової шафи – 170-180 градусів. Для отримання більшої кількості сочников множимо всю норму продуктів на два або три.
