Ліпимо трикутники
Як вже говорилося, пиріжки носять назву “ечпочмак”, у перекладі – трикутник. Значить, і форма наших пиріжків повинна бути така ж. Розкачуємо з тіста подобу джгута, з якого, в свою чергу, формуються невеликі кульки. Їх розкачуємо до стану невеликого кола діаметром, приблизно, як у чайного блюдця. Додаємо кілька столових ложок начинки. Формувати трикутник слід починаючи з кутів. Щоб запобігти разваливание пиріжків, їх слід защипывать “мотузочкою”. Не забуваємо залишити невеликий отвір посередині, воно використовується для додавання бульйону в наші трикутники. Змащуємо деко і пиріжки соняшниковою олією. Розкладаємо трикутники в деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 25 хвилин, коли наші эчпочмаки візьмуть золотистий відтінок, слід в кожен отвір додати м’ясного бульйону. Так наші трикутники виходять дуже ніжними і соковитими. Доводимо пиріжки до готовності.
Ми розглянули рецепт татарських пиріжків з м’ясом і картоплею – трикутників. Їх приємний аромат і чудовий смак буде відмінно доповнювати ваш стіл! Подаються пиріжки, в основному, разом з супом. Приємного апетиту!
