Грудки курячі в томатному соусі сподобаються навіть самому витонченому гурману. Їх можна тушкувати або смажити, запікати в будь-якому вигляді (на деко або у фользі). Сьогодні ми обрали для вас два найпопулярніших і смачних рецептів курячих грудок в томатному соусі на сковороді. У першому випадку м’ясо потрібно буде спочатку обсмажують, а потім тушкувати, у другому — довести до утворення золотистої скоринки, попередньо відварені грудки. В обох варіантах страва виходить дивовижним!

Тушковані в томатному соусі курячі грудки

Приготуємо страву з курки, до якого підійде будь-який з відомих гарнірів, але краще віддати перевагу рису. Соковите м’ясо під тягучим томатним соусом не може нікого залишити байдужим. Настільки смачними, ароматними і поживними виходять курячі грудки. В томатному соусі, з додаванням всіляких приправ, розкриваються сотні різноманітних смакових ноток — від солодких до гіркувато-пряних.

Буде потрібно для приготування:

  • чотири курячі грудки;
  • дві моркви;
  • цибулина;
  • два болгарських перцю;
  • 400 грам помідорів у власному соку;
  • три столові ложки густої, якісної томатної пасти;
  • 2/3 склянки червоного сухого вина;
  • сіль;
  • улюблені приправи;
  • сушені прованські трави;
  • 200 грам твердого сиру.

Гасіння курячих грудок

Рецепт курячих грудок в томатному соусі здається простим, але смак виходить ідеальним для усіх, кому подобаються подібні страви. За бажанням можна додати перець чилі або гострий мелений — це додасть особливість смаку. Не рекомендуємо гасити курячі грудки в томатному соусі з гострими добавками, якщо страва буде подано і для дітей. Замінивши їх на більш нейтральні спеції, можна отримати дуже цікавий смак страви.

Першим ділом пропонуємо приготувати соус:

  1. Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте ці овочі до м’якості в невеликій кількості соняшникової олії.
  2. Болгарський перець помийте, очистіть від нутрощів, наріжте кубиками і відправте до інших овочів. Як тільки перець стане м’яким, додайте в сковороду четвертинки помідорів у власному соку (разом з соком). Тушкуйте близько 5 хвилин, потім додайте томатну пасту, прованські трави, сіль і приправи.

Займемося курочкою:

  1. Якщо ви їсте м’ясо з шкірою, то грудки просто помийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо ні, то можете прибрати шкірку.
  2. Посоліть і приправте шматки курки, далі потрібно їх обсмажити на сильному вогні до рум’янцю. Загострення повинен бути сильним обов’язково, щоб у грудках залишився сік, а не витік на сковороду.
  3. Вилийте поверх шматків курки приготований соус, зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин. Далі додайте вино, натертий сир. Помішуючи, варіть 5 хвилин, сир повинен повністю розчинитися в соусі.

Подавати курячі грудки в томатному соусі рекомендується в теплому вигляді, тоді сир, що знаходиться у складі страви, буде ще тягнутися.

Обсмажені грудки з томатом

Настав час для ознайомлення з технологією такого рецепта. Грудки ми спочатку відваримо, а потім підсмажимо на сковороді до отримання апетитною томатної скоринки, в яку перетвориться соус. До такого м’ясної страви рекомендуємо подавати як гарнір картопляне пюре або салати з свіжих овочів. Курочка доведеться до вподоби любителям м’яса за яскравий і насичений смак, соковитість і аромат.

З інгредієнтів потрібно:

  • чотири курячі грудки;
  • два лаврових листа;
  • перець чорний і духмяний (горошок) — по дві штучки;
  • половина склянки білого сухого вина;
  • сіль;
  • дві столові ложки томатної пасти;
  • прованські трави;
  • чайна ложка меленої червоної паприки (солодкого);
  • будь-які приправи, тільки не гострі.

Якщо любите більш м’який смак, то розбавте томатну пасту ложкою майонезу, відмовтеся від паприки і приправ, використовуйте тільки прованські трави. Але і з усіма прописаними інгредієнтами страву можна спокійно давати їсти дітям після трьох років.

Приготування смаженої курки в томаті

  1. Курячі грудки треба помити, при необхідності зніміть з них шкіру.
  2. У каструлю викладіть філе, налийте води так, щоб вона покривала м’ясо на два сантиметри вище.
  3. Додайте сіль, перець горошком і лаврове листя. Після закипання влийте вино, варіть м’ясо близько 10 хвилин. Потрібно, щоб з шматків перестала сочитися кров при проколюванні на 5 мм — так курка вийде соковитою при смаженні.
  4. Змішайте томатну пасту, паприку, трави, трохи посоліть за необхідності. Обваляйте курочку в цьому соусі, дайте настоятися 5-10 хвилин.
  5. Обсмажуйте курячі грудки в томатному соусі на сковороді, виставивши повільний вогонь, по 5-7 хвилин з кожного боку, в 2-3 заходу. Якщо соус почне пригорати, вливайте в ємність по столовій ложці бульйону, в якому варилася курка.
(Visited 15 times, 1 visits today)