Свинина з сиром: покроковий рецепт з описом і фото, особливості приготування, поради

Відбивні в тесті

В першу чергу необхідно приготувати тісто.

1. Склянку води виливають в каструлю, додають 50 міліграм масла (рослинного), ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
2. Борошно (250 грам) висипають в глибоку миску, акуратно вливають окріп і ложкою швидко перемішують, коли борошняна суміш трохи охолоне, можна вимішувати руками.

Готуємо начинку.

1. Сто грам свіжих печериць дрібно подрібнюють, бризкають на них невеликою кількістю соку лимона, додають сіль і перець, ретельно перемішують і залишають на п’ять хвилин. Обсмажують їх на рослинному маслі, під час процесу додають одну столову ложку борошна.
2. Сто грам шпинату необхідно дуже дрібно нашаткувати, стільки ж твердого сиру натирають на тертці.
3. Підготовлені продукти змішують і додають сире яйце, чайну ложку готової гірчиці, 30 міліграм сметани.

Процес приготування:

1. М’якоть нарізають, добре відбивають, солять і посипають спеціями.
2. Тісто порційно нарізають і розкачують до тоненькою коржі.
3. Поверх викладають м’ясо.
4. На відбивну кладуть начинку.
5. Накривають розкатаної коржиком з тіста.
6. Виделкою щільно притискають краю, а зайве необхідно відрізати.
7. Смажать на сковороді з двох сторін до повної готовності.