З квашеною капустою
Суп з червоної консервованої квасолею і м’ясом, зварений за описаною нижче технології, чимось нагадує традиційні російські щі. Але на відміну від останніх у його складі присутні боби. Щоб приготувати його для сімейного обіду вам потрібно:
- 500 г яловичини.
- 200 г квашеної білокачанної капусти.
- 200 г консервів з червоної квасолі.
- 1 соковита морква.
- 1 середня цибулина.
- 4 ст. л. концентрованої томатної пасти.
- Вода, сіль, приправи, будь пісне масло і картоплю (опціонально).
Спочатку бажано обробити м’ясо. Його ретельно зачищають від плівок і прожилок, миють, нарізають і відварюють до м’якості. Приблизно через годину до нього додають скибочка картоплі. А через двадцять хвилин майбутній суп доповнюють засмажкою з морквини, томатної пасти і цибулі. Незадовго до завершення процесу в загальну каструлю висипають квасоля, приправи і квашену капусту.
З цибулею-пореєм
Цей густий суп з консервованою квасолею і м’ясом має особливий, трохи солодкуватий присмак. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г свинини.
- 250 г консервів з червоної квасолі.
- 2 середніх картопляні бульби.
- 4 стиглих помідора.
- 1 цибуля-порей.
- Вода, сіль і олію.
Промиту свинину нарізають невеликими шматочками і обсмажують у змащеній сковорідці. Коли вона підрум’яниться, її доповнюють почищеними часточками томатів, рубаним пореєм і тушкують під кришкою в межах півгодини. Отриману в результаті засмажку перекладають у каструлю з підсоленим окропом. У неї ж завантажують квасоля і скибочки картоплі. Все це доводять до готовності і недовго настоюють у закритому посуді.
