Простий рецепт котлет для запікання
Для того щоб приготувати фарш для котлет, слід взяти продукти в таких пропорціях:
- 1 кг фаршу з курки;
- два яйця;
- 7 шматочків білого хліба, краще черствого або підсушеного в духовій шафі;
- одна морква;
- 1 цибулина побільше;
- 50 грамів топленого масла;
- по 2 ст. ложки панірувальних сухарів і борошна;
- чорний перець і сіль за смаком.
Хліб замочити у воді або молоці на тридцять хвилин, потім віджати і змішати з фаршем з курячого м’яса, додати цибулю, пропущений через м’ясорубку разом з морквою. Додати до фаршу прянощі за смаком, яйця і ретельно вимісити його руками. Якщо здасться, що він занадто щільний і погано тримає цілісну форму, розвалюючись на шматки, то можна додати трохи води, в якій був замочен хліб, домагаючись потрібної консистенції. Саме такий рецепт фаршу ідеальний для приготування курячих котлет у вершковому соусі, які запікаються в духовці і подаються з ніжним ароматним пюре і овочевий нарізкою.
Як готувати котлети в соусі?
З отриманого фаршу формуються котлети невеликого розміру і обвалюються в суміші борошна і сухарів. Можна підсмажити на сковороді на великому вогні до рум’янцю, але і без цього дії вони відмінно придбають потрібну кондицію в духовій шафі. Рясно змастити форму для запікання будь-яким маслом, викласти на нього підготовлені котлети фаршу і злегка приплюснути кожну, створюючи невелику ямку посередині.
На кожен шматочок покласти по 1\2 ч. л. вершкового масла, помістити деко на 20 хвилин в духову шафу, попередньо прогрітий до 220 градусів. Далі залити курячі котлети сметанним соусом і продовжити термообробку ще 10-15 хвилин, знизивши температуру до 200 °С.
