Соковиті курячі котлети з крохмалем користуються популярністю у господинь при приготуванні вечерь. У даній статті зібрані найкращі рецепти таких котлеток, які готуються легко, але стануть справжніми ласощами. Легкі, повітряні котлети з курячого філе можна готувати як з фаршу, так і з рубленого м’яса. Спробуйте приготувати хоч раз, і ви зрозумієте, чому їх так люблять багато людей.
Чим замінити крохмаль в котлетах?
Для початку варто розібратися, для чого у фарш взагалі потрібно додавати цей інгредієнт. Справа в тому, що курячий фарш за консистенцією рідкий і на сковороді буде розтікатися, немов тісто на оладки. Щоб такого не сталося, потрібно зв’язати між собою всі складові фаршу. Курячі котлети з крохмалем не розтікаються і не розмазуються, адже крохмаль – природний клей, який чудово пов’язує між собою волокна.
Крохмаль кладуть і в звичайні м’ясні котлети, щоб вони виходили пишними, засмаженими, але соковитими. А чим замінити крохмаль, якщо його просто немає вдома, а котлетний фарш вже готовий?
Відмінний сполучний продукт – куряче яйце. Якщо звичайне м’ясо можна додати яйця, то в курячий фарш потрібно додати борошно, щоб котлетки не розтікалися.
Крім борошна та яєць, у фарш можна додати панірувальні сухарі або м’якуш білого хліба. Завдяки цьому котлетки виходять пишними, їх легко буде зліпити, і вони не розтечуться на сковороді.
Далі пропонуємо розглянути рецепти котлет з фаршу, які чудово підійдуть для дитячого меню. Потім ви зможете ознайомитися зі способами приготування рубаних курячих котлет з крохмалем.
