Соковиті котлетки
Щоб приготувати цю страву, потрібно наступний набір продуктів:
- 700 грам курячого філе;
- дві столові ложки крохмалю;
- столова ложка сметани;
- одна цибулина;
- трохи борошна для панірування;
- сіль і перець за смаком.
Сметана потрібна для надання соковитості. Багато використовують у приготуванні майонез, але якщо ви хочете приготувати курячі котлети для дітей, то кладіть саме сметану, вона набагато корисніше, ніж майонез.
Як приготувати соковиті котлети
- Філе промити, потім викласти на паперовий рушник і дати йому ввібрати всю зайву вологу.
- Наріжте м’ясо на шматки, пропустіть через м’ясорубку разом з цибулею.
- Додайте у фарш сіль і трохи чорного перцю, крохмаль і сметану. Змішайте.
- Щоб фарш став більш густим і з нього просто було зліпити котлетки, потрібно дати йому настоятися протягом 20 хвилин в холодильнику.
- Зліпити з фаршу котлетки, обваляйте в борошні й обсмажте на соняшниковій олії з кожного боку.
- Викладіть готові котлети спочатку на паперовий рушник, щоб зайве масло пішло в нього.
Деякі воліють не користуватися борошном як панірування, так як крохмаль дає хорошу скоринку. Але все ж порадимо обвалювати курячі котлети з крохмалем перед смаженням у борошні, адже завдяки цьому шару рідина з фаршу не вийде на сковороду, і страва вийде більш м’яким і соковитим.
