Як приготувати курчати тандурі? Індійська кухня дивує гурманів яскравістю гастрономічних фарб і пікантністю смаку. Не бійтеся переборщити зі спеціями, пряними добавками, експериментуйте на кухні, грайте з текстурами і ароматами!

Класична технологія приготування. Пряний курча зі спеціями

Рецепт користується гастрономічної популярністю серед туристів упродовж багатьох років. Порадуйте себе шматочком пікантного м’яса, приготувавши його за всіма канонами індійських кулінарів.

Використовувані продукти:

  • 180 мл лимонного соку;
  • 30 г паприки;
  • 2 червоних цибулини;
  • 16 курячих стегон без шкіри.

Для маринаду:

  • 270 мл грецького йогурту;
  • 3 подрібнених зубчики часнику;
  • кмин, куркума;
  • імбир, порошок чилі.

Процес приготування:

  1. Збийте лимонний сік з паприкою і червоним цибулею у великій ємності.
  2. Перекладіть курячі стегна в отриману рідину на 8-10 хвилин.
  3. Змішайте інгредієнти для маринаду, вилийте на курку.
  4. Залиште м’ясо в холодильнику на 50-60 хвилин, можна провести цю процедуру за день до приготування курячих шматочків.

Нагрійте гриль. Готуйте стегна 6-8 хвилин з кожного боку, регулярно перевертаючи апетитні шматочки. Скориночка в готового курчати тандурі повинна бути ненав’язливо обвугленої. Які ще є способи приготування?

Простий рецепт з фото: курча тандури зі спеціями

Трохи змініть блюдо, додавши в процесі готування інші інгредієнти. Маленькі модифікації помітно позначаться на м’ясному ласощах, розфарбувавши пряна страва новими акцентами незвичайного смаку.

Використовувані продукти:

  • 850 г курячих частин (без шкіри);
  • 75 г тертого імбиру;
  • 5 пресованих зубчиків часнику;
  • 250 мл грецького йогурту;
  • 30 мл лимонного соку;
  • чилі, куркума;
  • коріандр, паприка.

Процес приготування:

  1. Змішайте інгредієнти для маринаду, приправте спеціями.
  2. Занурте курячі шматочки в отриманий соус.
  3. Накрийте ємність з м’ясом харчовою плівкою, залишити на ніч у холодильнику.
  4. Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть шматочки курчати тандурі на деко.
  5. Смажте шматочки курки в духовці протягом 45-60 хвилин.

Подавайте ласощі з пікантним рисом басматі, свіжими овочами. Готову страву прикрасьте ароматними гілочками коріандру.

Який соус використовувати? Найкращий маринад для м’яса

Не бійтеся створювати унікальні смаки, комбінуючи різні суміші пряних спецій і порошкоподібних трав. Грецький йогурт можна замінити густою сметаною або жирними вершками.

Використовувані продукти:

  • 265 мл грецького йогурту;
  • 75 мл лимонного соку;
  • 30 г лимонної цедри;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 2 червоних цибулі;
  • імбир, кайенский перець;
  • кулінарний барвник (жовтий і червоний).

Процес приготування:

  1. У середній мисці змішайте йогурт, подрібнену цибулю і часник.
  2. Приправте сіллю, прянощами імбиром і пекучим перцем.
  3. Змішуйте до однорідності, додайте жовтий і червоний барвники.
  4. Маринуйте курку в такому маринаді 3-6 годин, а краще залишити м’ясо на ніч.

Класичний рецепт курчати тандурі легко піддається кулінарним змін, при бажанні додайте в маринад більше гострих спецій (перець запашний, халапеньо, паприка).

Проста ідея для урочистої вечері: курка з картоплею

Використовувані продукти:

  • 1 курка;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 630 мл овочевого бульйону;
  • 280 мл грецького йогурту;
  • 375 г картоплі;
  • 250 г грибів;
  • 140 г свіжого горошку;
  • чилі, коріандр;
  • цукор, каррі.

Процес приготування:

  1. Змішайте 150 мл йогурту з цукром і спеціями, нанесіть отриману масу на курку.
  2. Маринуйте пряного курчати тандурі в прохолодному місці 2-3 години.
  3. Очистіть картопля, промийте і наріжте на акуратні четвертинки, подрібніть гриби і цибулю.
  4. Помістіть шматочки курки на змащений жиром лист для випічки і запікайте в духовці 45-50 хвилин при температурі 200 градусів.
  5. Нагрійте масло в сковороді, обсмажте картоплю і гриби, вилийте бульйон і тушкуйте 20 хвилин.
  6. Додайте горошок і цибулю після десяти хвилин приготування, готуйте разом.

Вимийте коріандр, дайте йому висохнути і выщипайте листя, змішайте з залишками йогурту. Подавайте курку з картопляно-грибний гарніром, пікантним соусом із залишків маринаду.

Неординарна закуска. Здивуйте гостей незвичайним блюдом

Використовувані продукти:

  • 110 г замороженої кукурудзи;
  • 75 г помідорів чері;
  • 50 г сочевиці;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 1 авокадо;
  • листя салату, курча тандури.

Процес приготування:

  1. Варіть сочевицю в каструлі середнього розміру 10-15 хвилин.
  2. Підсмажте кукурудзу на сухій сковороді, час від часу помішуючи зерна.
  3. Промийте приготовану сочевицю під проточною водою.
  4. Змішайте крупу з оливковою олією, кукурудзою, приправте травами.
  5. Очистити авокадо від шкірки, видаліть кісточку, наріжте соломкою.

Ретельно перемішайте інгредієнти, подавайте на листі салату. Стиглі помідори наріжте часточками, прикрасьте апетитними шматочками готове частування.

Салат з курчам тандурі. Рецепт від індійських кулінарів

Здивуйте гостей і домочадців наступній варіацією класичного святкового страви!

Використовувані продукти:

  • 530 г курячого філе;
  • 260 мл грецького йогурту;
  • 120 мл пасти тандурі;
  • 60 мл лимонного соку;
  • 1 червоний лук;
  • 1 цукіні;
  • м’ята, коріандр.

Процеси приготування:

  1. В скляній ємності змішайте пікантну пасту і 90 г грецького йогурту.
  2. Накрийте харчової плівкою, поставте в холодильник на 4-6 годин.
  3. Розігрійте гриль для барбекю, готуйте курку протягом 6-8 хвилин з обох сторін.
  4. Перекладіть на тарілку, покладіть на паперові рушники.
  5. Між тим об’єднайте залишився йогурт, лимонний сік і запашні приправи.
  6. Додайте акуратні кубики цукіні, ретельно перемішайте.

Покладіть листя салату на блюдо, зверху покладіть апетитні шматочки курчати тандурі. Готове ласощі приправте пряним маринадом, декоруйте листям м’яти і залишками спецій.

(Visited 4 times, 1 visits today)