З майонезом і гірчицею
Тим, хто ще не вирішив, з яким соусом є хінкалі, можна звернути увагу на наведений нижче рецепт. Зроблена до нього підлива підкреслить смак і аромат готового страви, надаючи йому пікантні нотки. Для створення такого доповнення до кавказьким пельменів вам потрібно взяти:
- 30 мл соєвого соусу;
- 3 ст. л. якісного майонезу;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. сухого базиліка.
У глибокій піалі з’єднують майонез і соєвий соус. Утворену масу доповнюють базиліком і гірчицею. Все добре перемішують звичайною виделкою і подають з хінкалі. Досвідчені господині не рекомендують додавати в цей соус сіль і спеції, оскільки вони є в складі гірчиці і майонезу.
Зі сметаною і яблуком
Густий соус для хінкалі відрізняється пікантним, в міру гострим смаком і добре відчутним фруктовим ароматом. Особливу родзинку йому надає присутній у його складі корінь хрону. А лимонний сік робить його трохи кислуватим. Щоб приготувати його на власній кухні, вам потрібно:
- 100 г кореня хрону;
- 100 г кислих яблук;
- 1,5 чашки сметани;
- ½ Лимона;
- сіль і дрібний цукор (за смаком).
Яблука і хрін обчищають від усього зайвого, миють і обробляють за допомогою терки. На наступному етапі їх доповнюють сметаною, цукром, сіллю і лимонним соком. Все це інтенсивно збивають вінчиком і подають в красивій піалі.
