З грибами, перловкою і з ковбасою
Це ще один рецепт солянки без м’яса, але з ковбасою. Суп відрізняється поживністю, густотою і неперевершеним ароматом. На перший погляд список необхідних складових здається надто об’ємним, однак це блюдо готується з простих і доступних інгредієнтів:
- гриби – 200 г;
- картопля – 5 штук;
- цибуля – 1;
- оливки;
- копчена ковбаса – 100 г;
- один помідор;
- дві скибочки лимона;
- часник – 1 зубчик;
- заморожений зелений горошок – 2 ст. л.;
- крупа перлова – 100 г;
- лавровий лист, сіль, перець;
- рослинна або оливкова олія.
Рецепт солянки з ковбасою (без м’яса) досить простий. Однак потрібно уважно виконувати всі рекомендації:
- Крупу ретельно промити під проточною водою, залити окропом і залишити на півгодини.
- Цибулину очистити і нарізати півкільцями.
- Картоплю подрібнити невеликими кубиками.
- Ковбасу нарізати тонкими смужками.
- Гриби нашаткувати, але не дуже дрібно.
- Злегка обсмажити цибулю та гриби.
- Потім додати картоплю, ковбасу, горошок, очищений подрібнений помідор, крупу (без води).
- Для любителів гострих приправ можна додати гіркий перець.
- Всі компоненти добре перемішати дерев’яною ложкою.
- Додати бульйон з грибів або овочевий відвар.
- Варити на повільному вогні приблизно півгодини.
- Часник, лавровий лист, сіль і перець додаються ближче до кінця процесу приготування. Після чого можна проварити всі компоненти ще деякий час. Близько півгодини.
- Лимонні часточки кладуть безпосередньо перед подачею.
- Бажано в кожну порцію покласти столову ложку сметани або густих вершків.
Такий спосіб обробки допомагає приготувати страву, як у справжній печі. Блюдо готове до подачі. Однак, якщо залишити його ще на день, воно набуває чудовий особливий смак.
