Збірна грибна солянка
У цьому рецепті солянки без м’яса поєднуються деякі компоненти, перелічені в двох попередніх списках інгредієнтів. Готується вона дуже просто.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- сушена червона квасоля – 100 г;
- гриби – 200 г;
- морква – 1 або 2 штуки;
- картопля – 2 штуки;
- одна цибулина;
- рослинна олія;
- вода – 2,5 л.
Процес приготування:
- Квасолю замочити на кілька годин, потім відварити. Після цього злити воду і промити.
- Цибулю нарізати півкільцями і пропассеровать.
- Гриби подрібнити невеликими шматочками і обсмажити разом з цибулею з невеликим додаванням соняшникової або оливкової олії.
- Через 5 хвилин обсмажування додати дрібно нарізану моркву.
- Картоплю нарізати кубиками.
- Налити 2 літри води в ємність для приготування супу. Помістити картоплю і квасолю, проварити протягом 7 хвилин.
- Потім додати інші інгредієнти: цибулю, моркву і гриби.
- Не забути про спеції і зелені.
- Варити близько 15 хвилин.
Суп з капустою
Це ще один чудовий рецепт солянки без м’яса, капусти. Набір інгредієнтів досить скромний. Але страва виходить не менш смачним, ніж більш насичені аналоги. Для приготування знадобляться такі продукти:
- капуста – половина невеликого качана;
- морква – 2 невеликих коренеплоду;
- дві невеликі цибулини;
- сіль, перець, лавровий лист;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- соняшникова або оливкова олія.
Процес приготування не відрізняється особливою складністю. Він під силу навіть початківцю кухареві. Приготоване блюдо стане прекрасним доповненням будь-якої трапези.
- Капусту дрібно нарізати.
- Моркву подрібнити соломкою.
- Цибулю нарізати півкільцями і трохи пропассеровать на сковорідці з додаванням невеликої кількості олії.
- Додати моркву до цибулі.
- Туди ж покласти перець, лавровий лист, посолити, протушкувати протягом 10 хвилин.
- Потім додати томатну пасту, перемішати всі компоненти і томити на повільному вогні.
При бажанні в цю солянку без м’яса можна додати грибів. Подавати на стіл з скибочкою лимона, лайма або ложкою густої сметани.
