Обсмажене філе
Пропонуємо приготувати соковите куряче філе на сковороді без соусу. Створимо на ньому апетитну скоринку рум’яного кольору, яка буде похрустывать, немов свіжий хліб. Всередині ж залишиться куряче філе м’яким і соковитим!
Що потрібно для приготування? Це:
- 600 г філе;
- три зубчики часнику;
- сіль;
- петрушка і шпинат;
- рослинне масло.
Трави можна додати за бажанням, їх може не бути зовсім, досить часнику. всі ці інгредієнти нам знадобляться тільки для маринування м’яса, яке обов’язково, адже за цим рецептом обсмажувати філе будемо швидко.
Як смачно обсмажити філе курки
Соковите куряче філе готувати дуже просто. В результаті страва на вигляд вийде самим простим, без вишукувань, але смак його буде просто чудовим!
- Першим ділом промиваємо курку, обсушуємо за допомогою паперового рушника.
- Шматки повинні вийти широкими, але не занадто товстими – орієнтуйтеся за розміром жіночої долоні, ідеальний і розмір, і товщина.
- Часник потрібно очистити і нарізати дрібними шматочками. Продавлювати не потрібно, інакше зовсім дрібні частинки пристануть до м’яса, і при обсмажуванні будуть підгоряти.
- Шпинат і петрушку можна нарізати, а можна і просто нарвати шматочками.
- Змішайте зелень і часник, додайте сіль – за смаком, натріть кожен курячий шматок.
- Покладіть м’ясо і залишки зелені в поліетиленовий мішок, випустіть повітря, зав’яжіть, приберіть в холодильник на 3-4 години.
- У сковороді розжарте рослинне масло, і по одному шматку обсмажуйте на сильному вогні з двох сторін, кришкою накривати не треба.
Обсмажувати потрібно саме по одному шматку. Все одно м’ясо дасть сік, і навіть від двох шматків його буде багато. У підсумку філе почне тушкуватися, а не обсмажуватися, все більше втрачаючи соковитість.
