Капуста, м’ясо і рис – ідеальне поєднання. Яскравий приклад – голубці. Але вони віднімають багато часу, і на кожен день не підходять. Найпростіший варіант – скласти всі інгредієнти і тушкувати в одному посуді.
Не обов’язково брати яловичину або телятину, м’ясо підійде будь-яке, наприклад, курка – і мало калорій, і недорого. Капуста, тушкована з куркою та рисом, – швидке і ситне повсякденна страва. Часу на приготування піде менше години. Калорійність страви з курячим філе – 100 Ккал на 100 р.
Рецепт тушкованої капусти з куркою та рисом
Продукти:
- одна куряча грудка (філе);
- третину склянки рису довгозерного;
- 300 г капусти;
- 1 цибулина;
- олія рослинна;
- два зубчики часнику;
- морквина;
- два склянки бульйону з курки;
- маленький пучок петрушки;
- по половині чайної ложки паприки і каррі;
- перець, сіль.
Продукти підготувати: курку обробити на шматочки, моркву натерти, капусту нашаткувати, цибулю нарізати дрібно, часник і петрушку порубати ножем, рис промити.
Порядок приготування капусти, тушкованої з куркою та рисом:
- У глибоку сковороду налити олію рослинну олію і злегка обсмажити цибулю і моркву.
- Викласти на них куряче філе і ще злегка обсмажити.
- Додати рис.
- Смажити кілька хвилин.
- Вилити склянку бульйону, перемішати і тушкувати, поки рідини майже не залишиться.
- Викласти капусту, додати паприку, каррі, посолити, поперчити, перемішати, вилити бульйон і тушкувати доки не зникне рідина.
- Зняти з вогню, додати часник і петрушку, закрити кришкою, щоб страва настоялося.
Капуста, тушкована з куркою та рисом, готова. Залишається викласти її на велике блюдо і покликати домашніх до столу.
Рецепт з томатом
Продукти:
- полтушки курчати;
- півкілограма білокачанної капусти;
- стакан круглого рису;
- дві цибулини;
- лавровий лист;
- середня морква;
- три столові ложки томатної пасти;
- олія рослинна;
- сіль;
- перець.
Порядок дій:
- Моркву натерти, цибулю нарізати тонкими полуколечками. Злегка обсмажити в глибокій сковороді на олії.
- Капусту нашаткувати ножем тонкими смужками або спеціальною теркою, обдати окропом і викласти до цибулі і моркви, тушкувати під кришкою п’ять хвилин.
- Додати в сковороду томат і лавровий лист, перемішати.
- Тепер тушкувати хвилин п’ять.
- Рис відварити до неповної готовності і додати до овочів.
- Посипати сіллю і перцем, тушкувати хвилин п’ять.
- Курчати розрізати на шматки і відварити в окремій каструлі. При закипанні першу воду злити, залити новою і відварити до повної готовності. Відварити курку окремо не обов’язково, її можна відразу укладати в сковороду.
- Готову курятину додати в сковороду з овочами, накрити кришкою і готувати близько 15 хвилин на слабкому полум’ї при періодичному помішуванні.
- Готову страву перемішати. Зняти пробу, при необхідності досолити.
- Дати потомитися хвилин 15.
Капусту тушковану з куркою та рисом, розкласти на тарілки і подати до столу. Зверху посипати рубаною свіжої зеленню – петрушкою або кропом.
В мультиварці
Продукти:
- половина качана капусти;
- 300 грам філе грудки;
- дві цибулини;
- склянку рису;
- дві моркви;
- часточка часнику;
- сіль;
- перець.
Порядок дій:
- Нарізати невеликими шматками куряче філе. Налити в чашу мультиварки олії, додати м’ясо, встановити програму «Смаження» і готувати 10 хвилин.
- Нарізати цибулини, натерти моркву, додати до курки, поперчити, перемішати і смажити 10 хвилин.
- Нашаткувати капусту, викласти у каструлю, готувати 15 хвилин і вимкнути режим смаження.
- Промитий рис викласти в миску, налити гарячої води, додати сіль.
- Вибрати режим «Плов» або «Крупа», тушкувати півгодини.
Тепер ви знаєте, як гасити капусту в мультиварці з куркою та рисом.
Підсумки
Страва має багато переваг у якості повсякденного. Готується просто, все закладається в одну посуд, більшу частину часу тушкується на плиті. Крім цього, його можна вважати дієтичним, особливо якщо брати куряче філе. Воно смачне, їм можна недорого і швидко нагодувати всю сім’ю.
