Як правильно запікати скумбрію у фользі?
У фольги одна сторона матова, інша – блискуча. Перша пропускає тепло, друга – відображає. Так от, рибу потрібно викладати на блискучу сторону. Через матову тепло буде проникати всередину і надовго залишатися там. Отже, риба краще пропечеться і стане соковитою. Запікати скумбрію потрібно не менше півгодини, більше – краще. Час приготування зазвичай зазначено в рецептах. Після запікання продукт можна подати до столу прямо у фользі – це в тому випадку, якщо ви не чекаєте нікого в гості. Якщо рибка готується на святковий стіл, її варто перекласти на блюдо і прикрасити зеленню.
Рецепт № 1: скумбрія, запечена з лимоном і часником
Це один з найпростіших рецептів приготування риби. Страва з нього виходить хоч і не зовсім вишуканим, але точно смачним. Спробуйте зробити його будинку, ваш чоловік/дружина і діти пальчики оближуть.
Інгредієнти:
- скумбрія свіжа – 2 шт.;
- лимон цілий – 1 шт.;
- будь майонез – 3 ст. ложки (можна менше!);
- зубчики часнику – 3 шт.;
- сіль і мелений перчик;
- зелена петрушка – 3 гілочки.
Спосіб приготування:
Скумбрію дістати, очистити, промити. Вздовж тушки зробити 4 глибоких надрізи (хребет не чіпати!). Рибу посипати спеціями, натерти зсередини. Залишити на 5 хвилин. За цей час покришити гілочки петрушки, очищений часник подрібнити, вичавити сік з половинки лимона. Все змішати, отриману масу помістити в черевце риби. Акуратно помістити скумбрію в форму. Зверху помазати майонезом і прикрасити скибочками лимона (потрібно нарізати другу половинку цитрусового!). Прибрати форму в розігріту духовку, випікати при температурі 180 градусів 45 хвилин. Після цього страву можна вважати готовим, його потрібно подати до столу.
