Рецепт № 4: скумбрія з лимоном та спеціями
Рибка по цьому рецепту виходить з пряним ароматом та легкою кислинкою. Вона буквально тане в роті. Ваші подруги, без сумніву, попросять вашого ради з приводу приготування страви. Скажуть: «Ось ми готуємо скумбрію з лимоном в духовці по-різному, але вона все одно не виходить такою вишуканою». А ще обов’язково назвуть вас майстерним кулінаром.
Інгредієнти (на 2 порції):
- скумбрія свіжа – 2 шт.;
- розмарин і сіль – за смаком;
- сухий орегано, мелений перець – за смаком;
- кунжут – 2 ч. ложечки;
- зубчики часнику – 4 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- базилік – 1 ч. ложка;
- рослинне масло – 3 ст. ложки.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати скумбрію: обрізати всі плавці, усунути голову. Розділити тушку уздовж хребта, вийняти нутрощі і кістки. Рибу ретельно промити і обтерти рушниками. Зробити маринад: для цього в олію додати всі перераховані трави, часник, кунжут, а також сік, вичавлений з половинки лимона. Все перемішати гарненько. Рибу посолити, поперчити і натерти маринадом.
Зробити надрізи зверху і вставити лимонні дольки. У такому вигляді залишити скумбрію маринуватися на 1 годину. Запекти рибу в духовці: для цього її слід покласти на решітку, під низ поставити деко. Випікати при 200 градусів близько 30 хвилин. Готової рибці дати трохи настоятися і подавати до столу з гарніром.
