Харчова цінність
У даній статті будуть наведені статичні дані щодо вмісту корисних для організму речовин у ядриці (найпоширеніша крупа з гречки). У 100 г сухого продукту міститься:
- білки (12,6 грама);
- вуглеводи (71,5 грама);
- жири (3,2 грама);
- клітковина (2 грами).
Решту складають вода, мінерали, вітаміни і мікроелементи. Ми вже дізналися, скільки калорій в вареної гречки, давайте тепер розглянемо, завдяки чому при її вживанні виділяється стільки енергії. Левова частка в даному продукті припадає на вуглеводи, але поряд з ними в ньому є в достатній кількості білки і жири.
У 100 грамах вареної гречки міститься:
- білки (4,2 грама);
- вуглеводи (20 грамів);
- жири (0,8 грама);
- клітковина (2 грами).
Хімічний склад
Ознайомившись з тим, скільки калорій в вареного на воді гречці, тепер звернемо увагу на вміст у ній дуже корисних для організму речовин. Розглянемо для початку кількість деяких мікроелементів, які містяться в цій крупі:
- залізо (6,7 мг);
- йод (3,3 мкг);
- марганець (1,56 мг);
- цинк (2,05 мг);
- мідь (640 мкг);
- селен (8,3 мкг);
- фтор (23 мкг);
- бор (350 мкг).
Також давайте дізнаємося вміст макроелементів:
- калій (380 мг);
- фосфор (298 мг);
- магній (200 мг);
- сірка (88 мг);
- хлор (33 мг);
- кальцій (20 мг);
- натрій (3 мг).
Всі ці речовини дуже потрібні для підтримки водно-сольового обміну речовин в організмі. Незважаючи на те, скільки калорій в запареної на воді гречці, вона є незамінним продуктом для людей, що бажають підвищити гемоглобін (високий вміст заліза), тому їм варто регулярно вживати її в їжу.
Хоча в цій крупі, як і у злакових культурах, містяться вітаміни групи В, їх кількість не настільки велике, як, наприклад, у пшениці, і вимірюється в мікрограма. Зате гречка дуже багата вітамінами Е (6,5 мг) і РР (3,7 мг), які беруть участь практично у всіх обмінних процесах організму і є потужними антиоксидантами.
