Мідь
Цей життєво важливий мікроелемент, який бере участь в утворенні гемоглобіну і еритроцитів, забезпечує метаболізм заліза в організмі, підвищує засвоєння білків і вуглеводів, а також володіє протизапальними властивостями. Таким чином, мідь здатна значно поліпшити стан людини, що страждає аутоімунним захворюванням (зокрема, ревматоїдний артрит).
Магній
Магній необхідний для правильної роботи серця і передачі нервових імпульсів. Він забезпечує обмін білка і нуклеїнових кислот, бере участь в процесі отримання енергії з їжі. Крім того, він допомагає нормалізувати сон і відновити нервову систему.
Цинк
Цинк необхідний для організації нормальних процесів розвитку кісткової тканини, регенерації та репродукції клітин. Він підтримує репродуктивну функцію організму, бере участь в процесі росту волосся і нігтів, а також знижує шкідливі ефекти токсичних речовин.
Кальцій. Скільки кальцію в кунжуті?
У численних дослідженнях були підтверджені позитивні властивості, які кальцій впливає на людський організм. Вже з давніх часів люди знали про них і використовували кунжут як джерело кальцію. Про які властивості йде мова?
- Захист стінок товстої кишки від шкідливих хімічних речовин, що викликають рак.
- Нормалізація рівня кислотності крові завдяки щелочеобразующему ефекту.
- Зміцнення кісткової тканини і запобігання ламкості кісток, яка може виникнути в результаті менопаузи і артритів.
- Попередження розвитку захворювань, викликаних нестачею кальцію в організмі таких, як остеопороз.
- Запобігання головних болів і полегшення мігрені у людей, які схильні до неї.
- Зменшення симптомів ПМС під час менструального циклу, особливо лютеїнової фази.
В кунжуті кальцій міститься в достатній кількості. На жаль, сам цей факт зовсім не гарантує, що весь він у повному обсязі буде отриманий організмом під час вживання. Виникає питання, в якому вигляді буде більш правильно є кунжут, щоб засвоювався кальцій, що міститься в ньому?
Як правило, в різних продуктових мережах пропонують придбати очищені кунжутне насіння білого кольору. Але відомо, що, порівняно з цільними насінням, в такому кунжуті кальцію міститься в 10-12 разів менше. Це положення викликає певні суперечки серед дієтологів. Тим не менш, відповідаючи на питання, в якому кунжуті більше кальцію, варто віддавати перевагу сухим розсипчастим насінню, у яких цей корисний мінерал міститься в максимальному обсязі.
Також можна виділити ряд нескладних правил по правильному зберіганню та вживання насіння. Намагайтеся дотримуватися їх, щоб зберегти кальцій в кунжуті:
- термін зберігання кунжуту – не більше 6 місяців;
- продукт слід тримати в закритому контейнері, захищеному від дії прямих сонячних променів;
- під час приготування не варто піддавати насіння тривалої термічної обробки;
- якщо насіння планується використовувати для приготування кунжутного молока, то дуже важливо дотримати всі необхідні рекомендації і витримати термін замочування.
Пам’ятайте, що для засвоєння кальцію необхідно, щоб організм отримував достатню кількість вітаміну D. Забезпечити це тільки за рахунок харчування неможливо, тому варто частіше виходити з дому в ясну погоду і здійснювати піші прогулянки.
