Що таке кунжут?
Він являє собою однорічна або багаторічна тропічна рослина, про цілющі властивості насіння якого людям відомо протягом більше 3500 років. Культивуючи кунжут і вивчаючи його властивості, нашим далеким предкам вдалося отримати не тільки джерело корисної олії, але також і цілющий засіб від цілого ряду хвороб.
Незважаючи на те, що кунжут – трав’яниста рослина, зовні він виглядає як невеликий кущ з стручковими плодами. Ці плоди, дозріваючи, лопаються, видаючи характерний тріск і викидаючи назовні плоскі насіння. Самі насіння, незважаючи на маленький розмір (в 100 г міститься не менше 500 штук), цінуються завдяки своїм високим поживним властивостям.
В залежності від сорту, зустрічаються насіння кунжуту різних кольорів: чорний, білий, жовтий і навіть червоний. При цьому варто зазначити, що кожен вид має своїм унікальним смаком і містить різну кількість корисних мікроелементів. З цієї причини дуже складно дати однозначну відповідь на питання про те, який з сортів найбільш корисний. Зазначимо лише, що найбільш цінними вважаються чорні насіння, що не пройшли процес очищення від лушпиння.
