Як приготувати цей незвичайний десерт?
Цей рецепт сирників з рікотти трохи нестандартний. Для початку приготуйте лимонний сироп. Щоб зробити це, у невеликій каструлі доведіть воду і цукор до кипіння на високій температурі. Коли цукор розчиниться, зменшіть нагрів і додайте скибочки лимона. Варіть на повільному вогні близько 10-15 хвилин. Зніміть каструлю з плити і дайте скибочкам лимона охолонути до подачі.
По-друге, приготуйте тісто для сирників. У чаші кухонного комбайна збийте разом борошно, розпушувач, цукор і сіль. Потім, використовуючи іншу чашу для змішування, збийте рікотту, молоко, яєчні жовтки, ваніль, цедру і сік одного великого лимона і мак. Акуратно додайте в отриману масу суху суміш, продовжуючи збивати.
В окремій мисці, використовуючи електричний міксер, збийте яєчні білки, поки не утворюються тверді піки. Потім акуратно влийте їх в тісто і перемішайте.
Нагрійте сковорідку до середньої температури і налийте на неї масло. Використовуючи велику ложку, вилийте трохи тесту на сковорідку. Приготуйте приблизно протягом 4 хвилин до утворення бульбашок. Переверніть і смажте ще чотири хвилини. Подавайте теплі сирники з сиру рікотта з маслом і лимонним сиропом. При бажанні можна посипати їх цукровою пудрою і додати будь-які ягоди або нарізані кубиками свіжі фрукти.
