Перелік інгредієнтів
У кожної господині є свій варіант приготування курячих оладок. Деякі з них воліють додавати у фарш більше яєць та борошна, іншим подобається, коли вироби виходять схожими на котлети.
У представленому рецепті рубаних курячих оладок використовуються наступні інгредієнти:
- філе – 600 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- борошно – 30 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний перець – ½ ч. л.
В якості спецій при приготуванні оладок можна використовувати не тільки сіль і перець, але і ароматні прованські трави, коріандр, часник сушений, кріп.
Покроковий рецепт страви
Оладки з грудки курки готуються буквально на швидку руку. Єдина складність полягає в тому, щоб швидко подрібнити філе ножем. Блендер або комбайн в цьому випадку використовувати не рекомендується. Шматочки повинна бути невеликими, розміром 1×1 див. В іншому ж складнощів при приготуванні зазвичай не виникає.
Покроковий рецепт оладок полягає у виконанні наступних дій:
- Філе подрібнити ножем невеликими кубиками. Перекласти шматочки в глибоку миску.
- Цибулю нарізати якомога дрібніше. Тоді він рівномірно просмажиться і не буде хрустіти на зубах. Додати цибулю до подрібненого філе.
- Розбити в миску яйця.
- Додати сметану і спеції за смаком, посолити.
- Просіяти в фарш необхідну кількість борошна. Ретельно перемішати вміст миску столовою ложкою. Рубаний фарш має вийти досить густим, важко спадати з ложки.
- На сковороді розігріти рослинне масло. У нього по черзі викладати столовою ложкою оладки.
- Обсмажити вироби на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з одного та іншого боку. Як тільки одна поверхня підрум’яниться, перевернути на іншу.
- Готові оладки скласти у каструлю, на дно налити води (2 ст. л.), після чого накрити посуд кришкою. Поставити каструлю на невеликий вогонь. Прогріти оладки протягом двох хвилин, що дозволить довести їх до готовності.
