Як посмажити курячі оладки з майонезом і крохмалем?

Деякі господині вважають, що рубані котлетки виходять смачніші, якщо у фарш замість борошна додати картопляний крохмаль. Такі оладки готуються наступним чином:

  1. Філе (700 г) подрібнюється ножем і з’єднується з дрібно нарізаною цибулиною.
  2. Додається майонез (30 мл). Інгредієнти перемішуються, після чого миска з фаршем відправляється в холодильник мінімум на 2 години. За цей час філе замаринується, стане більш ароматним і м’яким.
  3. Далі у фарш додаються 3 яйця, зелень, сіль, спеції. В останню чергу в тісто вводиться крохмаль (2 ст. л.).
  4. На сковороду фарш викласти столовою ложкою. Смажити оладки з другої сторони рекомендується під кришкою. Для подачі до столу можна окремо приготувати томатний або сметанний соус.

Чому саме крохмаль, а не мука? Справа в тому, що при з’єднанні борошна з яйцем часто утворюються грудки тіста, які відчуваються і в готових оладки. Крохмаль ж розподіляється у фарші більш рівномірно, відповідно і вироби виходять більш ніжними.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6