Як зробити коржі рівними
Щоб всі коржі вийшли однаковими за розміром, необхідно під час розкачування тіста користуватися розміткою. Для цієї мети підійде і кришка від каструлі, і силіконовий килимок. Коржі не зростатимуть під час випікання, якщо наколоти їх виделкою або ножем.
Соковитий або хрусткий?
В залежності від уподобань, сухість коржів можна регулювати. Любителям соковитого «Наполеона» необхідно просочити коржі кремом зі сметани або традиційним заварним. Для хрусткого торта найкращим варіантом стане масляний крем.
Крем для «Наполеона» медово-йогуртовий
Ті, кому набридла класика, можуть спробувати особливий рецепт крему на йогуртовій основі. Він вийде більш рідким, ніж класичний, в результаті чого коржі краще просочаться. Щоб приготувати крем, вам знадобиться:
- 1 стакан молока;
- 1 стакан йогурту;
- 1 жовток;
- 1 столова ложка меду;
- наповнювачі – будь-які фрукти.
Як приготувати:
- До йогурту і молока додати курячий жовток і мед, все це добре збити міксером.
- Поставити нагріватися.
- Безперервно заважаючи, домогтися густої консистенції крему, вимкнути плиту, дати суміші охолонути. Щоб надати крему м’який смак, додайте вершкове масло.
