Що входить в їх склад
Суші являє собою рис, просочений спеціальним соусом, начинку з риби і овочів. Все це загортається в лист морських водоростей і ріжеться на порційні шматки. Велика порція такого страви називається суші, а невеликі шматочки – роли. Причому роли можуть готувати з найрізноманітнішими начинками, аж до курки і овочів. Подається страва з соєвим соусом, додатково до нього додається маринований імбир і трохи васабі.
Тим, хто захоплюється японською кухнею і бажає дізнатися про користь і шкоду суші для здоров’я, необхідно розібратися, що собою представляють всі компоненти цієї страви:
- рис потрібен особливий, щоб вийшла клейка каша;
- після приготування його поливають спеціальної заправкою, що складається з рисового оцту, цукру і солі;
- соєвий соус готують з соєвих бобів, зброджують їх за допомогою особливої грибкової культури, іноді до нього додаються злаки;
- морські водорості норі або комбу містять велику кількість йоду: всього 2 ролу забезпечують добову потребу організму в цьому мікроелементі;
- васабі – це паста, приготовлена з японського хрону – эвтремы, вона є джерелом великої кількості вітаміну С, антиоксидантів та природних антибіотиків;
- маринований імбир містить безліч корисних для здоров’я компонентів.
