Оригінальний спосіб
Цей метод максимально наближений до фабричного. У цьому рецепті перці залишають у воді для бродіння, і тільки потім починають готувати соус. Саме так роблять на фабриці, де виготовляють «Табаско». Що таке бродіння овочів у воді і як його зробити? Знадобиться п’ять гострих перців, у яких видаляють серцевину. Далі їх нарізають невеликими шматочками і заливають водою. Рідина повинна настоятися протягом семи днів. Воду після закінчення терміну зливають, а до перцю додають сіль, оцет, оливкова олія і трохи зелені петрушки. Всі інгредієнти перемелюють в блендері і перекладають у підготовлену банку. Склад повинен бути однорідним, без грудок.
Можна залишити соус в такому вигляді або продовжити подальше приготування. Вже перемелені овочі перекладають у каструлю, додають невелику кількість цукру, і проварюють їх на повільному вогні. Коли суміш придбає помаранчевий відтінок, приготування можна вважати закінченим.
Користь від домашнього продукту
Рецепт соусу «Табаско» для домашніх умов припускає наявність усіх властивостей, притаманних оригіналу. Завдяки тому, що в соус власного приготування часто включені додаткові, не менш корисні інгредієнти, продукт набуває масу корисних властивостей, і стає справжнім джерелом вітамінів. Наприклад, хрін – досить потужне антимікробний засіб, здатне позбавити від вірусів, грибків та паразитів.
Завдяки наявності гострого перцю цей соус допомагає перетравлюватися жирної і важкої їжі. Недарма його рекомендують вживати з смаженими стравами і жирним м’ясом. Гострий перець являє собою відмінний стимулятором для всього організму. Під його дією відбувається очищення судин, поліпшується кровообіг і запускається процес омолодження. Він здатний розширювати стінки судин, завдяки чому його рекомендують вживати при головному болю.
Словом, з «Табаско» готуються різними способами. Найбільш популярні з них перераховані вище. До складу можна додати різної зелені або доповнити аромат будь-якими спеціями. Цей продукт надзвичайно затребуваний на кухні. Його додають до м’яса, перших страв, гарнірів і овочів. А також цей соус можна додавати в горілку або коктейлі. При бажанні можна проявити фантазію і приєднати при приготуванні в домашніх умовах до рецепту соусу «Табаско» ще якісь інгредієнти.
