Буряковий квас
Це один з найдавніших напоїв, користувався особливою популярністю у слов’ян. Він володіє відмінними освіжаючими властивостями і чудово втамовує спрагу. Для його приготування вам знадобиться:
- 1 кг буряка.
- 3,5 л води.
Буряк очищають від шкірки і обполіскують. П’яту частину обробленого таким способом продукту нарізають тонкими кружальцями і укладають на дно каструлі. Інші коренеплоди занурюють туди ж цілком. Все це заливають потрібним об’ємом води і варять до готовності. Потім вміст каструлі залишають в теплі, а через три доби прибирають в холодний льох. Через 10-15 днів буряковий квас повністю готовий.
Горохове пюре
Це блюдо – одне з тих, що їли в старовину на Русі в самих звичайних селянських родинах. Воно готується з дуже простих продуктів і має високу поживну цінність. Щоб зробити таке пюре, вам знадобиться:
- 1 чашка сухого гороху.
- 2 ст. л. олії.
- 3 чашки води.
- Сіль (за смаком).
Завчасно перебраний і промитий горох вимочують протягом декількох годин, а потім заливають підсоленою водою і варять до м’якості. Повністю готовий продукт перетворюють в пюре і присмачують маслом.
