Брокколі – вигляд цвітної капусти з ніжним ненав’язливим смаком. За своїм зовнішнім виглядом вона нагадує руку, стиснуту в кулак. По корисності для організму переганяє багато інші овочі. А за кількістю білків перевершує курячі яйця, яловичину і цілий ряд інших продуктів. Які вітаміни містяться в броколі, якими корисними властивостями вона володіє, як її правильно готувати і зберігати – про все це ви можете дізнатися з цієї статті.
Вітаміни, що входять до складу
До складу брокколі входить багато корисних поживних речовин. Це дозволяє використовувати її для лікувального і дієтичного харчування, робить незамінною при введенні прикорму дітям з 6-7-місячного віку (для дітей на штучному вигодовуванні – з 5 місяців). Якщо відповідати на питання, які вітаміни містить брокколі, то це:
- С (аскорбінова кислота) – в цьому овочі її більше, ніж у цитрусових в 2 рази. Вона потрібна для нормалізації функції кісткової і сполучної тканини, відновлення імунітету, захисту організму від різних інфекцій та вироблення колагену.
- А (ретинол) – дозволяє підтримати здоров’я очей, регулювати кількість мінералів в організмі, поліпшити обмінні процеси шкіри.
- РР (нікотин) – сприяє швидкому вуглеводному обміну живої клітини, утворення ферментів та обміну ліпідів, бере участь в окисно-відновних реакціях.
- До (жиророзчинний) – допомагає краще згущуватися крові, синтезує обмін білків.
- Е – сприяє омолодженню і призупинення ознак старіння.
- U (метилметионин) – запобігає утворенню виразок, нормалізує кислотність.
- B2 – покращує стан шкіри, нігтів і волосся, травлення, зір, стан нервової системи.
- В9 (фолієва кислота) – сприяє виробленню серотоніну (гормону радості) і червоних кров’яних тілець.
- В4 (холін) – надає благотворний вплив на роботу серця і судин, покращує стан нервової системи, сприяє зниженню рівня холестерину і цукру в крові, покращує стан репродуктивної системи.
Якщо ви бажаєте знати, які вітаміни та мінерали містить капуста броколі, то це також: калій, натрій, магній, залізо, селен, цинк і мідь. Крім того, до її складу входять цінні амінокислоти – лізин і фенилаламин. Концентрація корисних речовин в 100 грамах овоча здатне задовольнити добову потребу людини у їх споживанні.
