Овочі, гриби і ягоди
Довгий час рослинна їжа залишалася головним з того, що їли на Русі ті, хто впритул займався землеробством. Основним джерелом білка наших далеких предків були бобові. Крім того, вони вирощували на своїх ділянках ріпу, редьку, часник і горох. Із останнього не тільки варили супи та каші, але і пекли млинці та пироги. Трохи пізніше російським стали доступні такі овочеві культури, як морква, цибуля, капуста, огірки і томати. Місцеві господині швидко навчилися робити з них різні страви і навіть стали заготовлювати їх на зиму.
Також на Русі активно збирали різні ягоди. Їх не просто їли в свіжому вигляді, але і використовували в якості основи для варення. Оскільки господиням того часу не був доступний цукор, його успішно замінювали більш корисним натуральним медом.
Не гребували русичі і грибами. Особливою популярністю в ту епоху користувалися грузді, рижики, боровики, маслюки і білі. Їх збирали в найближчих лісах, а потім солили у величезних бочках, пересипаючи ароматним кропом.
